硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠

中文名称硬脂酰乳酸钠
中文同义词硬脂酰乳酰乳酸钠;硬脂酰乳酸钠;硬脂酰乳酸钠(源头工厂);2-(硬脂酰氧基)丙酸钠;硬酯酰乳酸钠
英文名称sodium 1-carboxylatoethyl stearate
英文同义词2-[(Octadecanoyl)oxy]propionic acid sodium salt;sodium 1-carboxylatoethyl stearate;Sodium 2-(stearoyloxy)propanoate;sodium 1-carboxylatoethyl stearate USP/EP/BP
CAS号18200-72-1
分子式C21H41NaO4
分子量380.54
EINECS号242-090-6
相关类别食品添加剂;原料;酸度调节剂;乳化剂;日化原料;化工原料
Mol文件18200-72-1.mol
结构式硬脂酰乳酸钠 结构式

硬脂酰乳酸钠 性质

硬脂酰乳酸钠 用途与合成方法

硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。硬脂酰乳酰乳酸钠又叫硬脂酰乳酸钠,作为W/O型增稠剂和食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软,且不易老化,可用于糕点和面包。硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;增稠剂。化妆品乳化剂。主要步骤为:将乳酸和硬脂酸按摩尔比3:1投入 反应釜,加入质量分数为40%的浓硫酸,于95℃下反应1h,至无水分蒸出为止,反应结束后 降温至20℃,加入氢氧化钠溶液调节pH至8,乙二胺溶液洗涤30min,二甲胺溶液中重结晶, 脱水剂脱水,得成品,其中,乙二胺溶液质量分数为17%,二甲胺溶液质量分数为50%。

安全信息

MSDS信息

硬脂酰乳酸钠 上下游产品信息

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