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叶绿酸铁钠盐

叶绿酸铁钠盐
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叶绿酸铁钠盐 基本信息
中文名称:叶绿酸铁钠盐
中文同义词:叶绿酸铁钠盐
英文名称:SODIUM IRON CHLOROPHYLLIN
英文同义词:SODIUM IRON CHLOROPHYLLIN
CAS号:
分子式:C34H31FeMgN4NaO6
分子量:694.77
EINECS号:
相关类别:食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂
Mol文件:Mol File
叶绿酸铁钠盐
叶绿酸铁钠盐 性质
叶绿酸铁钠盐 用途与合成方法
化学性质 墨绿色结晶性粉末。一般含量在95%左右。无臭或略带氨臭。有吸湿性。易溶于水,呈绿褐色。略溶于乙醇、氯仿,几乎不溶于石油醚。干燥状态下稳定。吸湿状态下可变质,则难溶于水。耐光性比叶绿素强,但比叶绿酸铜盐类弱。
用途 食用色素。可用于卡拉蜜尔糖、水果硬糖羊羹、冰激凌、琼脂等。使用时预先配成约5%的水溶液,添加于食品内。用于酸性食品或含钙的食品,产生沉淀,遇硬水生成不溶性盐而析出。
生产方法 
叶绿素中加入丙酮或甲醇,再添加盐酸酸化的氯化亚铁一甲醇溶液,加热搅拌,待铁置换反应结束后馏去溶剂得叶绿素铁,经用氢氧化钠甲醇溶液皂化,精制而得。
用蚕粪或茶末为原料,干燥后用丙酮抽提出叶绿素,用碱皂化,加入铁盐溶液,加热煮沸,得叶绿素铁,再用碳酸钠中和而成。
安全信息
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