L-吡咯烷酮-5-羧酸钠

PCA钠又称吡咯烷酮羧酸钠，在化妆品中作保湿剂、肌肤调理剂和抗静电剂使用，是皮肤的天然成分，也是很好的保湿剂。有强化角质功能，并用以增强肌肤自身的保湿能力。
PCA钠（SodiumPCA）是一种天然存在于人类皮肤中的保湿剂，是皮肤角质层中的主要成分，它具有较强的保湿性，它是一种氨基酸衍生物。PCA钠的吸水能力很高，能够从空气中吸收水分，与透明质酸（H·A）吸湿性相当，并远比甘油、丙二醇、山梨醇等保湿剂强。它本身为透明无色无臭略带咸味的液体，它能使水分与细胞结合，抓住数倍于自身重量的水分。PCA钠把水分输送给头发和皮肤，在护发素和保湿霜中用作润肤剂或保湿剂；在洗发水、护发喷雾、发胶、皮肤香氛和其他各种头发和皮肤中也可以看到它。CIR批准的PCA钠浓度限制为4%。PCA-Na可溶于水。略溶于有机溶剂中，在同温度及浓度下，其粘度远比其它保湿剂低，没有甘油那种粘腻厚重感觉，而且安全性高，对皮肤、眼粘膜几乎没有刺激性，同时与其它保湿剂还有很好的协同性，混合起来使用有良好的效果。谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。 味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸）。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。正常食用焦谷氨酸钠对人体无害，包括作为食品添加剂（即口服）。正常使用焦谷氨酸钠对人体无害，包括作为护肤护发品（即皮肤渗透）。 但有文献报道，如果焦谷氨酸直接注射到小鼠大脑中，会产生神经毒性。但是没有见到焦谷氨酸在人脑中的相关报道。