白色至奶白色粉末或薄片状、块状面体。具有淡的焦糖似气味。熔点44一51 C;。难溶寸冷水(}U.S96 ,20}',)。微溶于热水，2%水溶性悬浮液的pH值4.7。加水开强行混合可使之分散，溶丁乙醇(8.3`7 ,2U}: )、植物油和热猪油。将乳酸在轻度减压下在1UU一11U};加执浓缩成重合到‘酸，加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于19U一2UU℃进行酷化，最后经冷却、固化、粉碎或扎片面成。叮作面团调节剂，糕点及面包的乳化剂、稳定剂、起泡剂。主要用作面包质量改进剂，改进面团耐湿性，提高面包柔软度，用作干蛋白起泡剂
河北贞田食品添加剂有限公司
联系商家时请提及chemicalbook，有助于交易顺利完成！