磷酸胆碱是有轻微鱼臭。具潮解性的粉状产品。白色结晶或结晶性粉末。极易溶于水。几乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮。
用途
1、用于胞二磷胆碱生产原料。
2、用于药品磷酸胆碱胶囊及注射剂的原料。
3、酿造制品的品质改良剂。胆碱酸与有机碱反应生成的盐类,具有鲜味,故可作调味剂。添加于合成清酒,可具有酿造酒的醇味。能稳定氨基酸及其他酒质成分。
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