基本信息
D-酒石酸
中文别名 D-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋葡萄酸; D-2,3-二羟基丁二酸;
英文别名 D(-2,3)-Dihydroxysuccinic acid; Unnatural tartaric acid; D-(-)-Tartaric acid; D-tartatic acid;
分子式(Formula)： C4H6O6
分子量(Molecular Weight)： 150.09
CAS No.： 147-71-7
EINECS号:203-431-4
性质
酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。
熔点 | 168-170 °C(lit.) |
比旋光度 | 12.1 o (20g溶于100ml水中) |
密度 | 1,7598 g/cm |
闪点 | 210 °C |
水溶解性 | 1394 g/L (20 oC) |
CAS 数据库 | 147-71-7 |
中文名称:D-酒石酸
中文同义词:
D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基丁二酸;消旋酒石酸;D（-）-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%)
英文名称： Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)-
CAS No.： 147-71-7
EINECS号： 205-695-6
分 子 式： C4H6O6
分 子 量： 150.09
密 度： 1.76
闪 点： 210oC
熔 点： 166-170oC
沸 点： 399.3oC at 760mmHg
物化性质
偏酒石酸(147-71-7)的性状：
微黄色轻质多孔性固体，无味，难溶于冷水，有吸湿性，水溶液显酸性。
能与钾、钙离子形成可溶性络合物，过度受热易分解成酒石酸。
ADI不作特殊规定(FCC，1990)。
酒石酸存在三种立体异构体：
石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。
内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。
各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。
用途：
偏酒石酸(147-71-7)的用途：
作酸味剂和抗氧化增效剂。我国规定可用于葡萄罐头，按生产需要适量使用。
这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。
酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠(罗谢尔盐)可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
用作色谱分析试剂及掩蔽剂。
用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.
用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
D-酒石酸用于手性拆分剂
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