D-酒石酸
中文名称 | D-酒石酸 |
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中文同义词 | D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基丁二酸;消旋酒石酸;D(-)-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%) |
英文名称 | D-(-)-Tartaric Acid |
英文同义词 | Tartarieacid;TARTARIC ACID, D-(-)-;TARTARIC ACID [DEXTRO (+)];TARTARIC ACID UNNATURAL;TARTARIC(D-) ACID;UNNATURAL TARTARIC ACID;TARTARIC ACID, D-(-)-(P);D-Tartaric acid C4H6O6 |
CAS号 | 147-71-7 |
分子式 | C4H6O6 |
分子量 | 150.09 |
EINECS号 | 205-695-6 |
相关类别 | 有机砌块;羧酸;D-酒石酸;食品添加剂;酸度调节剂;羰基化合物;医药中间体;手性化合物;食品和饲料添加剂;拆分剂;抗氧化剂;氨基酸;酸化剂;香精香料;杂质对照品;酒石酸盐 |
Mol文件 | 147-71-7.mol |
结构式 |
D-酒石酸 性质
熔点 | 172-174 °C(lit.) |
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比旋光度 | -12.1 º (c=20, H2O) |
沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
密度 | 1,8 g/cm3 |
折射率 | -12.5 ° (C=5, H2O) |
闪点 | 210 °C |
储存条件 | Store below +30°C. |
溶解度 | 水:可溶100mg/mL,透明,无色 |
形态 | 晶体或结晶粉末 |
酸度系数(pKa) | 3.0, 4.4(at 25℃) |
颜色 | 白色 |
气味 (Odor) | 无味 |
旋光性 (optical activity) | [α]20/D 13.5±0.5°, c = 10% in H2O |
水溶解性 | 1394 g/L (20 ºC) |
敏感性 | Light Sensitive |
Merck | 14,9068 |
BRN | 1725145 |
介电常数 | 35.9(-10℃) |
稳定性 | 稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。 |
InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
LogP | -1.081 (est) |
CAS 数据库 | 147-71-7(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | D-Tartaric acid(147-71-7) |
EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)- (147-71-7) |
白色结晶粉末广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂,这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂,也用于照相行业的某些显影和定影操作,其铁盐具有光敏性,因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠(罗谢尔盐)可配制费林试剂,还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂,还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质,可用于电子工业。
主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
偏酒石酸
水果罐头
酸度调节剂
按生产需要适量使用
化学性质
酒石酸存在三种立体异构体:石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消,称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中,可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。用途
酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂,这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂,也用于照相行业的某些显影和定影操作,其铁盐具有光敏性,因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠(罗谢尔盐)可配制费林试剂,还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂,还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质,可用于电子工业。用途
用作色谱分析试剂及掩蔽剂用途
用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途:本品广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。用途
用于手性合成的手性源及拆分剂生产方法
酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中,也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸;外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得;内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得;左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中,主要使用右旋酒石酸或其复盐,酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料,所生产的酒石酸都是右旋体。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 26-36/37-37/39-36 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | WW7875000 |
自燃温度 | 425 °C |
Hazard Note | Light Sensitive |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29181200 |
提供商 | 语言 |
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