酵母-β-葡聚糖 dextran ,glucan又称右旋糖酐 。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中,现代研究发现,姬松茸中含有的B葡聚多糖为丰富且具有较高的生物活性。葡聚糖 具有高的分子量 ,要由D-葡萄吡喃糖 以α,1→6键连接 ,支链 点有1→2、1→3、1→4连接的,并且以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性高。随着微生物种类和生长条件的不同,其结构与功能也有差别。
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