2-甲基吡嗪 109-08-0 食品香料添加剂 含量99%

中文名称2-甲基吡嗪

英文名称2-Methylpyrazine

CAS号109-08-0

分子式C5H6N2

分子量94.11

EINECS号203-645-8

2-甲基吡嗪 性质

外观：为无色或淡黄色液体。

闪点：50℃。

熔点：-29℃。

沸点：135℃。

相对密度：1.030

折射率：1.5040～1.5060。

香气：具有坚果香、霉香、烤香、壤香，75mg/kg的溶液具有坚果及烘烤食品的味道。

溶解性：能溶于水和乙醇等有机熔剂。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～10mg/kg

简介

2-甲基吡嗪在常温常压下为无色至微黄色液体， 沸点137℃。熔点-29℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。2-甲基吡嗪作为食品香料添加剂，是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。2-甲基吡嗪还可用作医药中间体

用途  2-甲基吡嗪是一种医药中间体，用于染料及制药工业

用途： 2-甲基吡嗪主要用作用于调配制肉类、巧克力、爆玉米花、花生、土豆、坚果、咖啡、可可等香型的食用香精