中文名:干酪素
英文名:Casein
中文别名:乳酪素|酪蛋白
英文别名:Casein|9000-71-9|Caseins|Bovine beta-casein monophosphopeptide|MFCD00081481|AKOS032949825|E80592|Q193970
纯度:technical grade
货号:C110500
包装:500g
Cas号:9000-71-9
存储温度:避光,充氩,干燥
产品介绍:
不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。用于医药和生化试剂。
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