中文名: 胃酶;胃蛋白酶
英文名: Pepsin
别名:Pepsin A
CAS登录号:9001-75-6
EINECS登录号:232-629-3
性质描述:
本品猪胃粘膜制取,为白色或淡黄色粉末。分子量约34500。易溶于水呈不同程度的乳白色,几乎不溶于醇;氯仿和醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏,但其干燥品可耐热至100℃,具吸湿性,微酸及盐味
作用方法:
以防止其发生自降解。储存于pH值大于11的溶液中或对其进行还原性甲基化也可以有效防止自降解的发生;当pH值回到6时,胃蛋白酶的活性即可恢复。
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