产品信息
风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，
后期风味优化，
去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，
提高产品质量，降低成本。
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，
从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。
风味酶还可以控制肽的苦味，
其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，
其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端
切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。
该含有氨肽酶，羧肽酶，通过末端水解多肽，提高水解度，最高可达75%。
江苏多阳生物工程科技有限公司
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