L-酒石酸
中文别名:2,3-二羟基丁二酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸
外文名:tartaric acid
分子式:C4H6O6
分子质量:150.09
CAS号:87-69-4,526-83-0
简称:TA
状态:单斜晶体(无水)
熔点:168-172℃
沸点:399.3°C at 760 mmHg
闪点:209.4°C
水溶性:1390 g/L (20℃)
结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH
用途:用作抗氧化增效剂、缓凝剂,鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低,易生成不溶性的钙盐。
应用:酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多著名的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
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