桂酸桂酯用作水果型香精定香剂

桂酸桂酯名称桂酸桂酯用作水果型香精定香剂

中文名 桂酸桂酯

英文名 Cinnamic Acid Cinnamyl Ester

中文别名 3-苯基丙烯酸肉桂酯,乙位-苯基丙烯酸桂酯 | 桂皮酸桂皮醇酯 | 肉桂酸肉桂醇酯 | (肉)桂酸(肉)桂酯 | 3-苯基-2-丙烯酸-3-苯基-2-丙烯酯

CAS号 122-69-0

桂酸桂酯用途

适用于重花香型、香石竹、风信子、白兰、玉兰、晚香玉香型，可兼作定香剂，亦可用于檀香型与素心兰型，还可微量用在果香型食用香精中。

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用作各种水果型香精的定香剂。

 桂酸桂酯物理化学性质

密度 1.1±0.1 g/cm3

沸点 436.4±24.0 °C at 760 mmHg

熔点 42-45 °C(lit.)

分子式 C18H16O2

分子量 264.318

闪点 281.2±14.0 °C

精确质量 264.115021

PSA 26.30000

LogP 4.32

外观性状 固体;White or Colorless to Yellow powder to lump to clear liquid

蒸汽压 0.0±1.0 mmHg at 25°C

折射率 1.631

储存条件

避光放阴凉处。

稳定性 无色或白色晶体。 存在苏合香，白秘鲁香膏和洪都拉斯香膏中。该化合物呈桂甜温和膏香、花香且带些辛香。香气沉重而持久。性质稳定不导致变色。顺式和反式异构体的混合物。白色或无色晶体，呈微甜的树脂香气。不溶于水，溶于乙醇（１∶２０）、乙米和苯。