常用名 3-苯基缩水甘油酸乙酯别 名 3-苯基-2,3-环氧丙酸乙酯 | 苯代环氧丙酸乙酯 英文名 Ethyl 3-phenyl-2-oxiranecarboxylateCAS号 121-39-1 EINECS 204-467-3分子式 C11H12O3分子量 192.21100密 度 1.102 g/mL 沸 点 96 °C 闪 点 >230 °F性 状 无色至微黄色液体，具有强烈的草莓似香味和草莓酱似滋味。溶解性：混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几不溶于水，不溶于丙二醇和甘油。用 途 食用香料。主要用于配制草莓，樱桃之类浆果型香精。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料4.6；冷饮12；糖果18；焙烤食品20；布丁类10～70。适度为限(FDA§172．515，2000)。生产方法 由苯甲醛和一氯乙酸乙酯在碱性缩聚剂存在下反应而得。在银盐催化下由苯环氧丙酸与碘乙烷反应而得。
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