121-39-1
中文名称
3-苯基环氧乙烷甲酸乙酯
英文名称
ETHYL 3-PHENYLGLYCIDATE
CAS
121-39-1
EINECS 编号
204-467-3
分子式
C11H12O3
MDL 编号
MFCD00005123
分子量
192.21
MOL 文件
121-39-1.mol
更新日期
2025/04/28 16:49:10
121-39-1 结构式
基本信息
中文别名
3-苯基环氧乙烷甲酸乙酯3-苯基-2,3-环氧丙酸乙酯
3-苯基-缩水甘油酸乙酯
3-苯基缩水甘油酸乙酯,CIS +TRANS
3-苯基缩水甘油酸乙酯, CIS + TRANS, 90+%
苯代环氧丙酸乙酯
苯基缩水甘油酸乙酯
3-苯基环氧乙烷甲酸乙酯, CIS + TRANS, 90+%
英文别名
3-PHENYLGLYCIDIC ACID ETHYL ESTER3-PHENYLOXIRANECARBOXYLIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL 3-PHENYLGLYCIDATE
ETHYL A B-EPOXYHYDROCINNAMATE
ETHYL PHENYLGLYCIDATE
FEMA 2454
GLYCIDIC ACID, 3-PHENYL:ETHYL ESTER
3-phenyl-glycidicaciethylester
3-phenyl-oxiranecarboxylicaciethylester
Ethyl 2,3-epoxy-3-phenylpropionate
Ethyl 3-phenyl-2-oxiranecarboxylate
Ethyl alpha,beta-epoxy-alpha-phenylpropionate
Ethyl alpha,beta-epoxyhydrocinnamate
ethyl2,3-epoxy-3-phenylpropionate
ethyl3-phenylglycidate,mixtureofcisandtrans
ethyl3-phenyloxirane
ethyl3-phenyloxirane-2-
ethyl3-phenyloxirane-2-carboxylate
ethyl3-phenyloxiranecarboxylate
ethylalpha,beta-epoxy-alpha-phenylpropionate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至微黄色液体，具有强烈的草莓似香味和草莓酱似滋味。沸点228℃。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几不溶于水，不溶于丙二醇和甘油。
熔点17-18 °C
沸点96 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度1.102 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.12Pa at 24℃
FEMA2454
折射率n20/D 1.518(lit.)
闪点>230 °F
储存条件0-6°C
溶解度不溶于水
形态液体
颜色透明无色至黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet strawberry berry floral tropical
生物来源synthetic
香型fruity
水溶解性748.4mg/L at 24℃
敏感性湿气敏感
JECFA Number1576
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。
LogP2.4 at 20℃
EPA化学物质信息Ethyl 3-phenylglycidate (121-39-1)
安全数据
警示词警告
危险性描述H303-H335-H315-H319
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S23-S24/25
WGK Germany2
RTECS号MB4970000
TSCAYes
海关编码29189990
应用领域
用途一
GB 2760—1996允许使用的食用香料。主要用于配制草莓，樱桃之类浆果型香精。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.514～1.521
相对密度(d2525)
1.120～1.125
醇中溶解度(OT-43)
1m1溶于6mL，70%乙醇，或1mL80%乙醇，仍透明
酸值(OT-4)
≤3
常见问题列表
香气
3-苯基环氧乙烷甲酸乙酯具有强烈的草莓似香味和草莓酱似气味。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中方法一进行。所取试样量为1.4g。计算中的当量因子(e)取96.11。毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。LD50 2300mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.6；冷饮12；糖果18；焙烤食品20；布丁类10～70。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-苯基缩水甘油酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量