壬酸乙酯 123-29-5 水果型香精 花香香精变调剂

常用名 壬酸乙酯
别  名 壬酸乙基酯 | 洋绣球酸乙酯
英文名 Ethyl nonanoate
CAS号 123-29-5
EINECS 204-615-7
分子式 C11H22O2
分子量 186.291
密  度 0.9±0.1 g/cm3
沸  点 220.0±0.0 °C
熔  点 -44°C
闪  点 94.4±0.0 °C
性  状 无色液体
溶解性 不溶于水，溶于乙醇、乙醚。
天然品存在于菠萝、香蕉、苹果等中。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法二测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取93.15。宜按GT-10—4中用非性柱方法测定。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制需甜而酸的水果型香精、白兰地酒、朗姆酒和椰子等型香精。
壬酸乙酯具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌洒的香料，也可用作花香香精的变调剂。
生产方法
由壬酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。
由壬酸和乙醇以少量盐酸为催化剂在甲苯中酯化后蒸馏而得。