123-29-5
中文名称
壬酸乙酯
英文名称
Ethyl nonanoate
CAS
123-29-5
EINECS 编号
204-615-7
分子式
C11H22O2
MDL 编号
MFCD00009570
分子量
186.29
MOL 文件
123-29-5.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:59
123-29-5 结构式
基本信息
中文别名
壬酸乙酯洋绣球酸乙酯
壬酸乙基酯
英文别名
ETHYL NONANOATEETHYL NONATE
ETHYL NONYLATE
ETHYL PELAGRONATE
ETHYL PELARGONATE
ETHYL PELARGONIC ESTER
ETHYL PERLARGONATE
FEMA 2447
NONANOIC ACID ETHYL ESTER
NONYLIC ACID ETHYL ESTER
PELARGONIC ACID ETHYL ESTER
PELARGONIC ETHER
RARECHEM AL BI 0167
Ethyl n-nonanoate
Ethyl-n-nonanoate
Wine ether
wineether
ETHYL NONANOATE 98+% FCC
pelargonsaure ethyl ester
Ethylnonanoat
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色透明液体，具有油脂、水果和白兰地酒似香气。沸点229℃，熔点-44.5℃，闪点85℃。混溶于乙醇和丙二醇，几不溶于水，但可溶于水和乙醚的混合液。Lml可溶于10mL 70%的乙醇。
天然品存在于菠萝、香蕉、苹果等中。
天然品存在于菠萝、香蕉、苹果等中。
溶解性不溶于水，可混溶于醇、乙二醇。
熔点-44°C
沸点227 °C
密度0.866 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.08 mm Hg ( 25 °C)
FEMA2447
折射率n20/D 1.422(lit.)
闪点202 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度H2O：不溶
形态neat
颜色无色
气味 (Odor)at 100.00 %. fruity rose waxy rum wine natural tropical
香型waxy
水溶解性29.53mg/L(temperature not stated)
JECFA Number34
Merck14,3838
BRN1759169
LogP4.43
NIST化学物质信息Nonanoic acid, ethyl ester(123-29-5)
应用领域
用途一
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制需甜而酸的水果型香精、白兰地酒、朗姆酒和椰子等型香精。用途二
壬酸乙酯具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌洒的香料，也可用作花香香精的变调剂。参考质量标准
FCC，1996；及FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(n D20)
1.420～1.424
相对密度(d2525)
0.863~0.867
酸值(OT-4)
≤3.0
常见问题列表
简介
壬酸乙酯是一种无色透明有强烈葡萄香的液体。相对密度0.8799（15°C）。沸点213-214°C（100.9kPa）。折射率1.4214（20°C）。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮。其可用于食用香精。制备
壬酸乙酯可由壬酸与乙醇在硫酸催化下反应而得，经中和、水洗、蒸馏得成品。香精香料
壬酸乙酯又名洋绣球酸乙酯。天然存在于菠萝、香蕉、苹果中。具有玫瑰香气，还有果香和酒香。外观为无色透明液体。分子量186.30。凝固点-44℃。沸点220℃。相对密度0.866 (18/4℃)。 折射率1.4219。闪点94℃。溶于醇、 醚，不溶于水。具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌酒的香料。也可用作花香香精的变调剂。由壬酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。壬酸乙酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2447，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将壬酸乙酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中。其ADI值为1mg/kg。根据有关资料报道，壬酸乙酯的急性毒性数据：口服LD50>43g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法二测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取93.15。宜按GT-10—4中用非极性柱方法测定。
毒性
Adl 0～2.5mg/kg(FAO/WHO，1992)。LD50 24g／kg(鸽子，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.0；冷饮4.0；糖果14；焙烤食品15；布丁类15；胶姆糖580；酒类20；糖衣39。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
壬酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Alfa Aesar
壬酸乙酯,97%Ethyl nonanoate, 97%(123-29-5)
Sigma Aldrich
123-29-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
壬酸乙酯Ethyl Nonanoate,>95.0%(GC)(123-29-5)