谷朊粉厂家

谷朊粉厂家 谷朊粉生产厂家 谷朊粉 工厂 谷朊粉价格 谷朊粉报价 谷朊粉添加量

谷朊粉的相关信息

CAS号

谷朊粉的CAS号为8002-80-0。

分子式

谷朊粉主要成分为麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，其分子式复杂，无法简单用单一化学式表示。麦谷蛋白分子量大，呈纤维状；麦醇溶蛋白分子量较小，呈球状。

简介

谷朊粉又称活性面筋粉，从小麦或小麦粉中提取，蛋白质含量超80%，主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。麦胶蛋白分子量小、呈球状，赋予谷朊粉延展性；麦谷蛋白分子量大、呈纤维状，赋予其弹性。谷朊粉吸水后形成具有网状结构的湿面筋，具备黏弹性、延展性、热凝固性、乳化性及薄膜成型性等特性，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。

性状

• 外观：白色或淡黄色粉末

• 气味：具有小麦特有的气味

• 溶解性：不溶于水，但吸水性强，吸水后形成具有黏弹性的湿面筋

应用领域及用途用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、乳化剂和面团改良剂，用于制作面包、面条、方便面、饼干等多种食品。

• 在肉制品中作为黏合剂、填充剂或增量剂，提升产品品质。

• 用法用量：

• 添加量通常根据食品种类和工艺要求确定，一般在食品总重量的0.1%~2%之间。

• 例如，在面包制作中，添加2%~3%的谷朊粉可优化面团性能；在面条生产中，添加1%~2%的谷朊粉可提升面条的硬度、弹性和韧性。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作粘合剂、稳定剂、润滑剂，应用于造纸、涂料、胶水等行业。

• 提供良好的粘附性和稳定性，有助于提高产品质量和性能。

• 用法用量：

• 用量需根据具体产品种类和工艺要求确定。

• 例如，在造纸工业中，谷朊粉可作为纸张增强剂，用量根据纸张质量要求调整。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作原料或助剂，用于制造某些高分子材料或作为某些化学品的稳定剂。

• 例如，用于生产可降解塑料、生物活性小肽等产品。

• 用法用量：

• 用量和用法需根据具体化学反应的要求进行调整。

• 例如，在制备可食性膜时，谷朊粉的用量和加工条件需根据膜的性能要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 主要用作纱线上浆剂，增强纱线的强度和耐磨性，提高纺织品品质和效率。

• 用法用量：

• 用量需根据纱线种类和纺织工艺要求进行调整。

• 例如，在纱线上浆过程中，谷朊粉的浓度和上浆量需根据纱线的细度和织造要求确定。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...