蛋黄粉厂家

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蛋黄粉

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（主要成分为蛋白质、脂肪、卵磷脂等混合物，各成分CAS号如下：

• 蛋白质（通用）：无特定CAS号

• 脂肪（甘油三酯类）：68956-57-6（常见混合甘油三酯）

• 卵磷脂（磷脂酰胆碱）：8002-43-5

2. 分子式

• 分子式：无单一分子式（主要成分为蛋白质、脂肪、卵磷脂等混合物，各成分分子式如下：

• 蛋白质：由氨基酸组成，无固定分子式（如卵清蛋白：C₆₁₈H₉₅₂N₁₆₈O₁₉₀S₈）

• 脂肪：混合甘油三酯（如三棕榈酸甘油酯：C₅₁H₉₈O₆）

• 卵磷脂：C₄₂H₈₀NO₈P

3. 简介

蛋黄粉是以新鲜鸡蛋黄为原料，经干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品，主要成分为蛋白质（如卵黄高磷蛋白）、脂肪（含卵磷脂、胆固醇等）、碳水化合物及少量矿物质，具有天然蛋黄色泽和特殊风味，是食品工业中常用的功能性配料。

4. 性状

• 外观：黄色至棕黄色粉末，颗粒均匀

• 溶解性：脂肪部分不溶于水，蛋白质部分可部分分散于水

• 稳定性：常温下稳定，需避光、防潮保存；高温或长时间暴露可能氧化酸败

5. 用途

（1）食品添加剂

• 可作为食品配料用于烘焙食品、乳制品、调味品、糖果等，提供营养强化、乳化、增稠或风味改良功能。

• 用量：具体用量需根据食品类型、工艺要求及适用标准（如GB 2760《食品添加剂使用标准》）确定。

（2）工业应用

• 可作为工业生产中的原料，用于饲料添加剂、化妆品原料或生物制品的配方中。

• 用量：根据工业流程需求调整，通常通过实验确定最佳添加比例。

（3）化工领域

• 可作为化工合成中的天然乳化剂或稳定剂，用于涂料、油墨、表面活性剂等产品的生产。

• 用量：根据反应体系或产品性能需求优化，需结合实验数据验证。

（4）纺织行业

• 可用于纺织助剂（如天然乳化剂、柔软剂）的配方中，改善纤维的加工性能或成品手感。

• 用量：根据纺织工艺（如纺纱、织造、后整理）及产品性能要求调整，建议通过实验确定添加量。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。