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蛋黄粉

蛋黄粉 更多供应商
公司名称: 广拓化学(上海)有限公司  
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产品介绍: 中文名称:蛋黄粉
公司名称: 上海宝曼生物科技有限公司  
联系电话: 021-62130998
产品介绍: 中文名称:蛋黄粉;Egg yolk powder
纯度:99% 包装信息:Mg-g 备注:生化试剂
公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
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产品介绍: 中文名称:蛋黄粉
纯度:BR 包装信息:295RMB/250g 备注:试剂级 品牌:西亚试剂
公司名称: 北京索莱宝科技有限公司  
联系电话: 010-50973132 010-50973132
产品介绍: 中文名称:蛋黄粉
英文名称:egg yolkpowder
包装信息:250g 备注:培养基
公司名称: 广州市乐试生物科技有限公司  
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产品介绍: 中文名称:蛋黄粉
英文名称:Egg yolk powder
备注:试剂级 250克80;1公斤300
蛋黄粉专题
蛋黄粉的应用
蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存,作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。
2020/1/9 10:46:46
蛋黄粉生产厂家及价格列表
蛋黄粉_上海康朗生物科技有限公司
价格:¥80g
2021/07/29 12:07:26
蛋黄粉_河北创之源生物科技有限公司
价格:¥25kg
2021/07/29 10:24:59
蛋黄粉
概述性质用途性状应用 专题
中文名称:蛋黄粉
中文同义词:蛋黄粉;食品级蛋黄粉;食品级蛋黄粉生产厂家;食品级蛋黄粉厂家;食品级蛋黄粉作用;食品级蛋黄粉用途;食品级蛋黄粉报价;蛋黄粉生产厂家
英文名称:Egg yolk powder
英文同义词:
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分子量:0
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相关类别:增味剂;营养强化剂;生化试剂-培养基类;原料
Mol文件:Mol File
蛋黄粉
蛋黄粉 性质
蛋黄粉 用途与合成方法
概述

蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存,作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。

性质

蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

用途

蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

性状淡黄色粉末
应用蛋粉的用途较广泛,除食用外,还可用于食品工业,如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。
安全信息
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