豆蔻油为无色至淡黄色液体。其有特征的辛香,香气暖和,头香有像樟脑、桉叶素样的气味,后有木香,甜香和花辛香气息。简介豆蔻油是一种重要的天然精油。豆蔻依品种不同,又分成小豆蔻、肉豆蔻等,此处所指的豆蔻为小豆蔻。小豆蔻国外正宗品种学名为:ElettariacardamomumMaton。小豆蔻和姜是同一科的植物,具有相似的功能,较不刺激。所以有粗大的根茎、叶子也跟姜一样,平滑而大片、约10厘米长,会开黄紫色小花朵,卵形的果实中有六排棕色的种子,这是萃取精油的来源。应用豆蔻油用于配制食用香精,也用于医药等工业,药用能祛风健胃。还可以制造咖喱粉、面包及调味剂等
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