乳清渗透物

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牛乳渗透物粉的CAS号、分子式及行业应用规范

基础信息

• CAS号：牛乳渗透物粉为混合物，无统一CAS号。其核心成分乳糖的CAS号为 50-99-7，可作为分类参考。部分产品标注 68608-58-2（如脱蛋白乳清粉），但需结合具体成分确认。

• 分子式：无固定分子式，主要成分为：

• 乳糖（占比约 60%-80%，分子式 C₁₂H₂₂O₁₁）；

• 乳矿物盐（如钙、磷、钾、镁的离子形式）；

• 低聚糖（少量）。

行业应用与操作规范

1. 食品添加剂领域

• 焙烤食品：添加量为总配方的 0.5%-5%。例如，面包中添加 1%-3% 可优化膨松度，蛋糕中添加 0.5%-2% 可改善柔软度。

• 乳制品：添加量为 0.5%-5%。例如，酸奶中添加 0.5%-2% 可改善顺滑度，奶酪中添加 1%-3% 可增强风味。

• 调味料：添加量为 5%-10%，增强风味附着性。

• 奶茶：添加量为 3%-5%，替代部分蔗糖与盐。

• 乳固形物来源：替代部分脱脂乳粉或乳糖，降低成本。

• 质地与风味优化：

• 营养补充：提供天然乳矿物质（如钙、钾），平衡食品口味。

• 提供乳糖和低聚糖，增强甜味稳定性；

• 改善焙烤食品（如面包、蛋糕）的膨松度和色泽；

• 优化乳制品（如酸奶、奶酪）的顺滑度和风味。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 饲料：添加量为 5%-15%，具体比例需根据动物种类和生长阶段调整。例如，乳猪料中添加 15%-30%，宠物食品中添加 5%-15%。

• 工业原料：添加量一般不超过总配方的 20%，需根据产品特性通过实验确定。

• 饲料营养补充剂：提供高含量乳糖和矿物质，作为猪、鸡等家畜家禽饲料的能量来源。

• 工业产品原料：作为增稠剂或稳定剂，用于涂料、粘合剂等产品。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 化学合成：添加量为配方总量的 1%-5%，需根据反应需求调整。

• 生物催化/材料合成：具体用量需根据实验确定，目前应用仍处于研究和开发阶段。

• 化学合成原料：乳糖可用于生产乳酸、乳化剂或表面活性剂。

• 生物催化：利用乳清蛋白的两亲性促进酶-底物结合。

• 材料合成：作为模板剂引导纳米材料生长。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 探索阶段：具体用量需根据实验和测试结果确定，目前应用较少。

• 纺织品涂层或整理剂：基于乳糖和矿物质的粘附性和成膜性，未来可能用于改善织物手感或功能性（如吸湿性、抗静电性）。

• 纤维改性：通过乳清蛋白与纤维结合，改善吸湿性或透气性。

• 用途：

• 用法用量：

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