拉氏酵母菌

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拉氏酵母菌的CAS号与分子式

拉氏酵母菌（学名：Saccharomyces boulardii，又称布拉迪酵母菌）作为一种微生物，无CAS号（CAS号仅用于标识化学物质，不适用于微生物）。同时，因其由蛋白质、核酸、多糖等复杂生物分子组成，无固定分子式。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  拉氏酵母菌可作为发酵剂，用于烘焙食品（如面包、馒头）的制作。其通过分解面粉中的有机物，产生二氧化碳和水，使面团膨胀松软，优化产品质地。此外，该菌株还可用于乳制品（如酸奶、乳酸菌饮料）的发酵，赋予产品独特风味。

• 用法：
  将适量的拉氏酵母菌粉溶解在温水中，然后掺入面粉或其他食品原料中，混合均匀后进行发酵。

• 用量：
  具体添加量需根据食品种类和生产工艺确定。例如，在面包制作中，可能按每公斤面粉添加5—10克酵母菌的比例进行添加，或根据面团总量，以每公斤面团添加5—10克酵母菌的比例进行添加。

工业领域

• 用途：
  拉氏酵母菌可用于生产乳酸、酒精等有机酸，这些产物在食品、化工、塑料等行业有应用价值。此外，该菌株还可用于废水处理，利用其降解有机物的能力，净化食品加工、纺织等行业产生的废水。

• 用法：
  根据目标产品的生产工艺和配方要求，将拉氏酵母菌添加至发酵体系中。在废水处理中，需控制发酵条件（如温度、pH值、溶解氧等）以优化处理效果。

• 用量：
  具体用量需根据发酵时间和目标产物的需求进行调整。在工业发酵中，菌种添加量可能为发酵体系总体积的0.1%—1%，但需通过实验确定适配量。

化工领域

• 用途：
  拉氏酵母菌的代谢产物（如酒精、乳酸等）在化工领域具有潜在应用价值。这些产物可作为化工原料使用，参与某些生物转化过程，将一种化合物转化为另一种具有更高价值的化合物。

• 用法：
  根据化学反应的种类和条件，将拉氏酵母菌或其代谢产物添加至反应体系中。在化工合成中，需控制反应条件（如温度、pH值、催化剂等）以优化产物生成。

• 用量：
  具体用量需根据化学反应的种类和条件确定。在化工合成中，乳酸等代谢产物的添加量可能根据反应方程式和目标产物收率进行计算。

纺织行业

• 用途：
  目前关于拉氏酵母菌在纺织行业应用的报道较少。然而，有研究表明某些酵母菌具有降解染料的能力，未来可能在纺织品的生物处理或功能化方面发挥潜力。

• 用法：
  若用于纺织行业，可将拉氏酵母菌或其代谢产物添加至纺织助剂中，然后应用于纺织品的后整理加工。具体工艺可能包括浸轧、喷涂或涂层等。

• 用量：
  具体用量尚需进一步研究和探索。在纺织行业应用中，拉氏酵母菌的具体用法和用量需根据织物材质、处理工艺和目标性能确定。

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