N-乙酰-L-谷氨酸

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N-乙酰-L-谷氨酸的CAS号与分子式

• CAS号：1188-37-0

• 分子式：C₇H₁₁NO₅

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增味剂、增香剂或酸味剂，用于增强食品的口感和风味。

• 可用作抗氧化剂，延长食品的保质期。

• 作为虾、蟹等水产罐头中磷酸铵镁结晶的防止剂，防止结晶生成。

• 用量：

• 常用量为 0.02%-0.5%（质量分数），具体需根据食品种类和加工工艺调整。

• 在水产罐头中，用量为 0.3%-1.6%（质量分数）。

工业领域

• 用途：

• 用作化学中间体，参与合成有机化合物。

• 在染料、合成树脂、涂料等行业中作为原料或助剂。

• 用量：

• 添加量根据目标产物的分子结构和工艺要求确定。

• 在染料生产中，添加量可能为 0.1%-5%（质量分数），需通过实验优化反应条件。

化工领域

• 用途：

• 作为催化剂或功能性试剂，参与多种化学反应过程。

• 用于有机合成、化学合成等，支持新化合物的制备。

• 用量：

• 具体用量根据反应物的摩尔比和反应条件确定。

• 在有机合成中，添加量可能为 0.1%-3%（质量分数），需通过实验验证工艺参数。

纺织行业

• 用途：

• 直接应用较少提及，但理论上可能作为纺织品的整理剂或助剂使用。

• 例如，用于改善纺织品的柔软性、光泽度或抗静电性能。

• 用量：

• 具体应用方式和效果需进一步研究和验证，目前尚未有明确的公开信息。

• 建议根据纺织品的种类、预期效果以及处理工艺进行小试和中试，以确定最佳用量和使用方法。

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