黄油

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黄油的CAS号与分子式

黄油若指天然乳制品，其成分复杂，无统一CAS号与分子式；若指特定化学物质phenyl N,N,N',N'-tetraethyldiamidophosphate，其CAS号为4519-33-9，分子式为C₁₄H₂₅N₂O₂P。以下内容基于天然乳制品黄油展开。

黄油在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

• 应用场景：

• 烘焙：作为脂肪来源，用于饼干、蛋糕、面包等制品，赋予产品特有的香气、口感及质地。

• 煎炸：单独使用或与其他植物油混合，用于煎牛排、海鲜及炒蔬菜，提供风味并防止粘锅。

• 调味：制作黄油酱汁，与面粉、高汤、牛奶或奶油混合，制成质地顺滑的调味品。

• 其他食品：用于糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、饮料、糕点、方便面等，防止油脂分离、分层，提高稳定性及细腻感。

• 用法用量：

• 烘焙食品：黄油添加量通常为面粉重量的20%-50%，具体比例根据配方调整。

• 煎炸用油：黄油可单独使用或与其他植物油混合，比例根据风味需求确定。

• 糖果、巧克力：用量为0.2%-0.5%，防止油脂分离，增加细腻感。

• 人造奶油：最大使用量为20.0g/kg，防止油水分离，提高产品质量。

• 饮料：加入含脂蛋白饮料中，提高稳定性，防止油脂上浮或蛋白质下沉。

工业领域

• 应用场景：

• 机械设备润滑：用于滚动轴承、滑动轴承、齿轮、链条等摩擦部位，减少摩擦、防止磨损，并起到密封和防锈作用。

• 化工设备维护：作为润滑剂或密封剂，用于阀门、泵体等部件的维护，部分合成润滑脂可用于高温或化学腐蚀环境。

• 用法用量：

• 滚动轴承：每次加注量以充满轴承腔1/3-1/2为宜。

• 开放式齿轮：润滑时需覆盖齿面，但避免过量堆积。

• 阀门密封：添加量需确保填满密封腔。

• 高温润滑脂：在轴承中的填充量需控制在1/2-2/3腔体空间。

纺织行业

• 应用场景：

• 纺织机械润滑：用于导纱器、罗拉等部件的润滑，减少纱线与机械部件的摩擦，防止静电产生。

• 自动智能润滑系统：通过精确计量和智能控制，自动为设备各部件提供适量黄油，提高润滑效率和精度。

• 用法用量：

• 细纱机导纱器：每次加注量约为0.5-1克。

• 集中润滑系统：需根据供油周期和管路长度调整润滑脂用量。

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