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黄油的CAS号与分子式

黄油（Butter）作为食品时，通常无统一CAS号，因其为混合物且成分随原料和工艺变化。其核心成分（如乳脂）的CAS号可能涉及多个编号，例如部分供应商标注黄油相关成分的CAS号为 130935-39-6 或 68153-81-1，但这些编号通常对应特定提取物或香精，而非黄油整体。
黄油的分子式同样无法统一，因其主要成分为乳脂（甘油三酯），分子式随脂肪酸组成变化，例如常见乳脂分子式可表示为 CₙHₘO₆（以硬脂酸为例，但实际成分更复杂）。

食品添加剂领域

黄油在食品工业中可作为乳化剂、稳定剂或风味增强剂，用于以下方面：

• 烘焙食品（如面包、蛋糕）：

• 用途：提升面团延展性，使制品体积增大、质地松软。

• 用量：添加量可能为面粉重量的 10%-50%，具体需根据产品特性和工艺条件确定。

• 糖果与巧克力：

• 用途：防止油脂分离和砂糖结晶，提升细腻感。

• 用量：添加量可能为总重量的 0.1%-5%，需结合产品特性优化配方。

• 冰淇淋：

• 用途：使组织混合均匀，提升保形性。

• 用量：添加量可能为总配方的 5%-10%，需控制加工温度以避免风味劣化。

• 乳制品：

• 用途：用于调整脂肪含量和质地。

• 用量：根据产品配方调整。

工业领域

工业黄油（润滑脂）主要用于机械设备润滑，如轴承、齿轮、链条等，减少摩擦和磨损。其半固体状态适用于不易流动的机械部件，提供长期润滑和防锈保护。

• 轴承：

• 用量：润滑脂填充量通常为轴承空间的 1/3至1/2。

• 齿轮箱：

• 用量：添加量可能为齿轮箱容积的 5%-10%。

• 其他机械部件：

• 用量：需根据设备类型和运行条件确定具体用量。

化工领域

黄油中的乳脂成分可用于制备表面活性剂、润滑剂或乳化剂，用于化工产品的稳定剂或催化剂。其天然成分也可用于制备生物降解型润滑剂。

• 生物洗涤剂：

• 用量：黄油提取物添加量可能为 0.5%-5%（按总重量计）。

• 润滑剂：

• 用量：添加量可能为 5%-20%（按基础油重量计）。

• 用法：具体用量需根据反应和工艺条件确定，建议通过小范围试验确定。

纺织行业

黄油中的乳脂成分可用于纺织品的柔软处理或润滑，改善织物手感。其天然成分也可用于纺织品的处理（需符合纺织品相关标准）。

• 柔软处理：

• 用法：将提取物按一定比例添加到整理剂中，通过特定工艺处理。

• 用量：需根据织物类型和工艺条件调整，建议参考行业标准或厂家建议。

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