绿豆淀粉

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绿豆淀粉的CAS号与分子式

绿豆淀粉作为天然植物淀粉，其核心成分为多糖类物质，CAS号为 9005-25-8（涵盖植物淀粉类），分子式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中聚合度 n 因绿豆品种和提取工艺而异。

食品添加剂领域

用途：
绿豆淀粉凭借其高凝胶性、透明度和低吸水性，在食品工业中主要作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂使用。其糊化后形成的胶体稳定性高，久煮不易分解，适用于需要特定质构的食品加工场景。

用法与用量：

• 凉粉/凉皮：按绿豆淀粉与水 1:6-1:9 的比例混合，加热搅拌至透明冒泡后冷却成型。例如，制作凉粉时，50克淀粉需搭配350-450毫升水，具体比例可根据成品弹性需求调整。

• 汤料/调味汁：添加量为 0.5%-2%（按汤汁重量计），用于鸡汤、骨汤或复合调味汁中，增加浓稠度和挂壁性。

• 乳制品：在酸奶、奶酪中添加 0.2%-0.5%，防止乳清析出，提升质地稳定性。

• 酱类：豆瓣酱、芝麻酱中添加 0.5%-1%，使酱体更细腻、易涂抹。

• 冷冻食品：速冻饺子、汤圆馅料中添加 1%-3%，减少冰晶形成，保持湿润口感。

• 面制品：面条、馒头中添加 0.5%-2%，改善延展性，延缓老化。

工业领域

用途：
绿豆淀粉在工业中可用于制备生物降解材料、胶粘剂及造纸助剂。其胶体特性可提升材料机械强度，同时满足环保需求。

用法与用量：

• 生物降解材料：按原料总重量添加 5%-15% 的绿豆淀粉，与聚乳酸等材料共混，提升薄膜透明度和韧性。

• 胶粘剂：添加量为 2%-5%，与水性树脂混合后使用，增强粘接强度。

• 造纸助剂：按浆料总量添加 0.1%-0.5%，作为助留剂提升纸张匀度和强度。

化工领域

用途：
绿豆淀粉在化工领域可用于制备缓释载体、涂料增稠剂及电镀液稳定剂。其化学稳定性使其适用于多种反应体系。

用法与用量：

• 缓释载体：按药物或肥料总重量添加 10%-30% 的绿豆淀粉，通过挤压成型工艺制备缓释颗粒。

• 涂料：添加量为 0.5%-2%，作为增稠剂改善流平性，防止涂料分层。

• 电镀液：按镀液总量添加 0.05%-0.2%，作为稳定剂防止金属离子沉淀，提升镀层均匀性。

纺织行业

用途：
绿豆淀粉在纺织行业主要作为经纱上浆剂和织物整理剂。其成膜性可保护纱线，减少磨损，同时提升抗静电性。

用法与用量：

• 经纱上浆：按纱线重量添加 1%-3% 的绿豆淀粉，溶解后配制成浆液，纱线浸渍后烘干。

• 织物整理：添加量为 0.5%-2%，将溶解后的溶液作为整理剂，通过浸轧或喷涂方式应用于织物表面，提升抗静电性和阻燃性。

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