酪蛋白酸钠厂家

酪蛋白酸钠厂家 酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠 工厂 酪蛋白酸钠价格 酪蛋白酸钠报价 酪蛋白酸钠添加量

酪蛋白酸钠是一种重要的食品添加剂，以下是对其详细介绍：

一、基本信息

• 中文名称：酪蛋白酸钠

• 英文名称：Sodium caseinate

• CAS号：9005-46-3

• EINECS号：618-419-8

• 形态：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味

• 储存条件：2-8°C

二、化学性质

• 溶解度：酪蛋白酸钠可溶于沸水，不溶于乙醇。在水中的溶解度约为50mg/mL（Grade III，淡黄色）。

• 水溶液性质：水溶液的pH值约为7.0，加酸会沉淀析出酪蛋白。

三、功能与应用

• 乳化剂：酪蛋白酸钠具有优异的乳化性能，能够在食品体系中形成稳定的乳状液，防止油水分离。

• 增稠剂：能够增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。

• 稳定剂：在食品加工过程中，酪蛋白酸钠能够稳定食品的结构，防止食品变形或分层。

• 营养强化剂：酪蛋白酸钠含有丰富的人体必需氨基酸，是高质量的蛋白源，可用于制作高蛋白食品，满足特殊人群的营养需求。

四、使用限量

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996及后续更新版本），酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品中。具体使用限量因食品种类而异，例如：

• 在椰子汁、杏仁乳等饮料中的使用量为0.2%~0.3%。

• 在面包、饼干等谷物食品中的使用量为0.2%~0.5%。

• 在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中的使用量可达0.5%~5.0%。

五、安全性

酪蛋白酸钠是一种安全、无害的食品添加剂。适量摄入通常对身体没有害处，但过量摄入可能会增加身体负担。此外，对酪蛋白酸钠过敏的人群应避免食用含有该添加剂的食品。

六、生产方法

酪蛋白酸钠的生产主要以干酪素或脱脂奶（粉）为原料，通过酸沉析法将酪蛋白从牛奶或脱脂奶中分离出来，再经过分散、中和、喷雾干燥等步骤制得。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...