γ-环状糊精

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γ-环状糊精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

γ-环状糊精的CAS号为17465-86-0。

分子式

γ-环状糊精的分子式为C₄₈H₈₀O₄₀，分子量约为1297.12。

简介

γ-环状糊精是一种大环型环糊精类化合物，由8个D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键首尾连接成的环形低聚糖，具有外部亲水和内部疏水的独特桶状结构。其空腔尺寸较大，可包合多种客体分子，且水溶性优于α-环糊精和β-环糊精，在常温常压下较为稳定，不易发生分解或变质。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：γ-环状糊精在食品工业中常用作稳定剂、增稠剂、乳化剂和载体。它可以包埋挥发性香料，防止其挥发，保持食品的香气；还可以与食品中的不良气味物质结合，掩盖异味。此外，它还能用于油脂包埋，防止油脂氧化和渗出，延长含油食品的保质期，保持食品的口感和质地。

• 用法用量：一般通过混合、溶解等方式加入到食品中，添加量通常在食品总重量的0.2%~3%之间（以纯γ-环状糊精计）。具体用量需根据食品的种类、口感需求以及相关的食品安全标准来确定。例如，作为风味保护剂时，添加量一般为食品总质量的0.05%~2%；用于油脂包埋时，添加量通常在食品总质量的0.1%~5%。

2. 工业领域

• 用途：γ-环状糊精可用于制备化妆品、涂料、油墨等工业产品，作为增稠剂、稳定剂和载体，能够改善产品的性能和稳定性。它还可用于分离和纯化化合物，以及作为粘合剂等，其特殊的分子结构使其能够选择性地包络和分离特定的化合物，从而提高工业产品的纯度和质量。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的配方和工艺要求来确定。一般通过溶解、混合、过滤等方式进行操作，用量根据不同的工业产品要求和γ-环状糊精的纯度等因素而异，一般用量较小。例如，在吸附分离应用中，用量根据吸附物质的种类、浓度以及处理量等因素而定，一般为处理体系质量的1%~10%。

3. 化工行业

• 用途：γ-环状糊精在化工领域可用作催化剂的载体、吸附剂或分离剂。它可以与某些化学物质形成包合物，实现物质的分离和纯化；还可以作为化学反应的媒介或稳定剂，促进反应的进行。此外，它还可用于制备色谱分析的吸附剂，以及作为某些化学反应的媒介或稳定剂。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。一般通过溶解、混合等方式加入到反应体系中，用量根据具体的化学反应条件和产物要求来确定，通常需要进行详细的实验研究和工艺优化。例如，在有机合成中，用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的1%~10%左右。

4. 纺织行业

• 用途：γ-环状糊精在纺织行业中主要用作除臭剂和芳香剂。它可以利用自身的疏水空腔包合香精分子，使用时缓慢释放香精来掩盖异味；还可以与其他助剂共用，改善纺织品的柔软性、抗静电性等性能。此外，它还可作为织物整理剂，用于织物整理时，可改善织物的手感、柔软度和吸湿性，使织物更加舒适，还可赋予织物一定的抗静电性能。

• 用法用量：具体用量需根据织物的种类、处理工艺以及所需效果来确定。一般通过喷洒、浸渍等方式将γ-环状糊精溶液施加到织物上，处理时间和浓度会影响处理效果，因此需要根据实际情况进行调整。例如，在纺织印花中，用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用5~30克左右。

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