栀子蓝

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栀子蓝的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

栀子蓝的CAS号主要有106441-42-3，也有说法为110009-83-9，不同来源可能存在差异。

分子式

栀子蓝的分子式可能因具体提取和精制方法的不同而有所差异，常见的分子式有C15H30O4、C44H64O24等。

简介

栀子蓝是以茜草科植物栀子的果实为原料，利用现代生物技术提取而成的天然蓝色素，属于食品添加剂领域。它外观为深蓝色粉末或液体，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等亲水性溶剂，不溶于非极性有机溶剂。栀子蓝具有色泽鲜艳、着色力强、抗光、耐热性好等特点，其耐热温度可达120℃，在pH值为3～10的范围内稳定，120℃加热60min不褪色，几乎不受Ca²⁺、Mg²⁺、Al³⁺等的影响，但在酸性时遇Fe³⁺、Sn²⁺会变深。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：栀子蓝可用作食品色素，为食品提供自然的蓝色或蓝紫色调，广泛应用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆罐头、饮料、果汁等多种食品的着色。

• 用法用量：使用时，通常先将栀子蓝用水溶解，再添加到食品配料中。具体用量取决于食品的种类、颜色和所需的着色效果，应遵守我国《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，确保用量在安全、合规的范围内。例如，在某些果汁（味）饮料类和配制酒中，栀子蓝的最大使用量为0.2g/kg；在糖果和果酱中的最大使用量为0.3g/kg；在方便米面制品中最大使用量为0.5g/kg，其他产品最大使用量一般为0.2g/kg。

2. 工业领域

• 用途：栀子蓝可用作染料、颜料等工业用途，如纺织品染色、油漆颜料等。

• 用法用量：具体用量视具体工业应用而定，需按照产品配方和工艺要求确定。例如，在纺织品染色中，可根据纺织品的种类、材质和染色工艺来确定合适的用量和用法，一般可通过浸染、轧染等工艺步骤添加到纺织品中。

3. 化工领域

• 用途：栀子蓝可作为染料或颜料，用于各种化工产品的着色，如油墨、涂料、塑料、橡胶等。它还可以作为指示剂用于化学反应的观察。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品类型、工艺要求和着色需求来确定。一般来说，栀子蓝可以直接作为染料或颜料使用，或者经过稀释后使用，通过混合、溶解等工艺步骤添加到产品中。

4. 纺织行业

• 用途：栀子蓝在纺织行业中不常用作主要染料，但可以作为辅助染料或着色剂使用。

• 用法用量：具体用法和用量需根据纺织品的种类、材质和染色工艺来确定。

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