固定化葡萄糖异构酶厂家

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固定化葡萄糖异构酶的CAS号与分子式

固定化葡萄糖异构酶无统一CAS号，其活性成分葡萄糖异构酶（Glucose Isomerase, GI）的CAS号为 9055-00-9。作为蛋白质类酶制剂，固定化葡萄糖异构酶无固定分子式，常见形态为近乎白色至浅棕黄色颗粒或粉末，可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

食品添加剂领域的应用

1. 高果糖浆生产

• 典型工艺条件：底物浓度 35-45% DS，葡萄糖含量 93-97%，进口处pH 8.2（25℃），温度 61℃，添加 MgSO₄·7H₂O 0.1g/L 糖浆。

• 实际用量需根据生产需求调整，通常按生产需要适量使用。

• 分批法：将固定化酶与葡萄糖溶液混合，于 60℃ 下搅拌反应约 20小时，异构化率可达 45%。反应结束后，停止搅拌，酶自行沉淀，分离清液即可。

• 连续法：

• 酶层法：将固定化酶混于糖液中过滤，使酶沉淀在滤布表面（厚度 3-7cm），葡萄糖液通过酶层发生反应。

• 酶柱法：将固定化酶装入直立保温反应塔中，葡萄糖液流经酶柱进行连续反应。

• 用途：催化葡萄糖异构化为果糖，调整糖浆甜度，满足食品加工需求。

• 用法：

• 用量：

2. 食品脱氧与保鲜

• 用途：用于柑橘类饮料及啤酒等脱氧，防止色泽增深、风味降低和金属溶出。

• 用量：高用量为 10mg/kg（以产品重量计）。

工业领域的应用

1. 高果糖浆规模化生产

• 将固定化酶填充至反应器中，葡萄糖溶液连续流经反应器进行催化反应。

• 反应条件：温度 60℃，pH 7.0-7.5，反应体系中需存在 Mg²⁺（10⁻² mol/L） 和 Co²⁺（10⁻³ mol/L）。

• 用途：作为关键酶制剂，实现葡萄糖到果糖的高效转化，支持高果糖浆的工业化生产。

• 用法：

• 用量：根据生产规模和工艺条件确定，典型反应体系中酶浓度需满足催化需求。

2. 燃料乙醇生产

• 用途：参与生物质资源转化，支持燃料乙醇的生产。

• 用法：将固定化酶与生物质原料混合，在适宜条件下进行催化反应，生成可发酵糖，进一步发酵生产乙醇。

• 用量：根据原料类型和工艺需求调整。

化工领域的应用

1. 有机化合物异构化

• 用途：催化醛糖与酮糖的相互转化，参与生物基化学品的合成。

• 用法：在反应体系中加入固定化酶，控制温度、pH及金属离子浓度，确保酶活性。

• 用量：根据反应体系和工艺需求确定。

纺织行业的应用

1. 纤维材料预处理

• 用途：理论上可用于分解纤维表面的淀粉类杂质，优化纤维结构。

• 用法：将固定化酶按比例添加至纺织品处理液中，在适宜条件下进行处理。处理结束后清洗织物并干燥。

• 用量：根据纤维类型和工艺需求确定，需通过实验优化。

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