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大米胚芽是稻谷的胚胎部分,属于天然生物组织,并非单一化学物质,因此没有对应的CAS号和分子式。其成分复杂,包含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及生物活性物质(如谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等),这些成分共同构成大米胚芽的营养与功能特性。
功能性食品配料
直接添加至谷物制品(如面包、饼干、面条)中,建议添加量为5%-10%(以面粉计),可提升产品的口感与营养密度。
作为饮料原料,可与茶水、牛奶或果汁混合饮用,推荐每日摄入量为10-30克(干重),具体用量可根据产品配方调整。
用途:大米胚芽富含天然维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸(如亚油酸)及γ-氨基丁酸(GABA),可作为功能性食品的配料,用于增强产品的营养价值。
用法用量:
营养强化剂
用途:大米胚芽中的蛋白质(含量≥20%)和氨基酸组成平衡,可用于强化婴幼儿食品、老年食品或运动营养品。
用法用量:在固体食品中,建议添加量为3%-8%;在液体食品中,可按0.5%-2%的比例添加,需确保均匀分散。
生物质能源原料
用途:大米胚芽含油量较高(约15%-20%),可通过压榨或浸出工艺提取胚芽油,用于生物柴油生产或工业润滑油。
用法用量:根据工艺需求,胚芽与溶剂的比例通常为1:3-1:5(质量比),提取温度控制在50-70℃,以提高出油率。
饲料添加剂
用途:大米胚芽富含蛋白质、脂肪及矿物质,可作为动物饲料的优质蛋白源,尤其适用于畜禽养殖。
用法用量:在配合饲料中,建议添加量为5%-15%,需注意平衡氨基酸组成,避免过量导致营养失衡。
化妆品原料
用途:大米胚芽油中的天然维生素E和谷维素具有抗氧化作用,可用于护肤品(如面霜、乳液)中,延缓皮肤老化。
用法用量:在化妆品配方中,胚芽油的添加量通常为1%-5%,需与其他油脂(如霍霍巴油、甜杏仁油)复配使用,以优化肤感。
表面活性剂中间体
用途:大米胚芽中的脂肪酸(如亚油酸)可通过化学改性制备表面活性剂,用于洗涤剂、乳化剂等领域。
用法用量:根据目标产物性质,脂肪酸与碱(如氢氧化钠)的摩尔比通常为1:1-1:1.2,反应温度控制在80-100℃。
纺织助剂原料
用途:大米胚芽油中的不饱和脂肪酸可用于制备纺织助剂(如柔软剂、抗静电剂),改善织物的手感与性能。
用法用量:在助剂配方中,胚芽油的添加量通常为5%-20%,需与乳化剂、稳定剂等复配使用,以确保稳定性。
纤维改性剂
用途:大米胚芽中的蛋白质可通过化学接枝或共混改性,用于制备功能性纤维(如抗菌纤维、吸湿纤维)。
用法用量:在纤维改性工艺中,蛋白质溶液的浓度通常为2%-10%(质量分数),改性温度控制在60-90℃。
产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。
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