辣椒红色素,paprika oleoresin
  • 辣椒红色素,paprika oleoresin

辣椒红色素

  • 价格 ¥150
  • 包装 25kg
  • 最小起订量25kg
  • 发货地河北
  • 发布时间2021-12-06

产品详情

  • 中文名称:辣椒红色素
  • 英文名称: paprika oleoresin
  • CAS: 465-42-9
  • 包装价格: 25kg/150RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 着色剂
2021-12-06 辣椒红色素 paprika oleoresin 25kg/150RMB 150 阴凉干燥通风处 99.8% 着色剂

辣椒红、辣椒红色素、食用辣椒红色素

辣椒红色素别名辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%~60%,另一类是极性较小的黄色组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素A的活性 [1]  。

辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色,还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高,具有营养保健作用,并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能,有很好的发展前景 [2-3]  

辣椒红色素用途:

食品工业

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时,不仅对人体无毒副

 

辣椒红(3张)

 作用,且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。在使用时,其特点为着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳 [14]  。研究表明,辣椒红色素在食品中的上色效果好,放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象 [15]  。另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果,而且制造方便,不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂 [16]  。辣椒红色素用于仿真食品中, 其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题,有效地延长了食品的货架期,并且来源广泛,价格便宜,是仿真食品中较为理想的一种食用天然色素 [17] 。将辣椒红色素应用在布丁冰激凌和酸奶中,结果表明:在食品中随时间变化不明显,颜色均无明显变化,说明该色素在这两种食品中表现效果较好 [18]

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公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
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  • 公司成立:3年
  • 注册资本:1000万
  • 企业类型:有限责任公司
  • 主营产品:L-谷氨酰胺、维生素C、L-半胱氨酸盐酸盐等
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