英文名称:L-Serine
中文名称:L-丝氨酸
化学分子式:C3H7NO3
特性:白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃);不溶于乙醇和乙醚。
1.作生化试剂和食品添加剂。 2.营养增补剂,在化妆品中作为皮肤营养添加剂。 3. 可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。
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