酪蛋白 生产厂家酪蛋白 厂家酪蛋白 工厂
产品名称:酪蛋白
简 称:CS
别 名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英 文:Caseins
C A S号:9000-71-9
产品规格:25kg/袋
产品介绍:白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽
贮存方法:放置于干燥、通风、清洁仓库内,防止受潮 保质期: 保质期一年
指标名称 :依据QB/T3780-1999标准执行。
标准 蛋白质(以干基计) 90.00
【用途】:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%。
酪蛋白又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。
食用级干酪素又称酪朊酸,是利用高新技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂,广泛应用于各类食品及饮品中。
性能:非结晶、吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但粒子不结合。
用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。
限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%
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