鸟苷酸二钠

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鸟苷酸二钠

鸟苷酸二钠中文同义词: 5'-鸟苷酸二钠

英文名称: Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

鸟苷酸二钠CAS号: 5550-12-9

分子式:C10H12N5Na2O8P

鸟苷酸二钠分子量:407.18

EINECS号: 226-914-1

标准：食品级

性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，平均 含有7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。不潮解。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应。易溶于水，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

鸟苷酸二钠作用及用途：主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂(加入量l%～5%)。鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和 酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用

用途：调味剂 增鲜剂

1.鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

2.鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。

3.鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。

4.一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。单独应用较少，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。与味精混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01～0.1g/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。还用作抗病毒药三氮唑核苷的原料。

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