柠檬酸钾 中文别名:柠檬酸三钾 、枸橼酸钾 英文名称:Potassium citrate CAS 编号:866-84-2 分子式 C6H507K3·nH20 分子量:324.4 包装规格:25kg 性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。 比重:1.98 用途:用于食品、医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等。酸度调节剂、螯合剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。 物化性质:无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,味咸,有清凉感,相对密度1.98,加热至230℃时溶化并分解,在空气中易吸湿潮解。1g溶于约O.5mL。水中,可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。
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