常用名 庚酸乙酯 别 名 水芹酸乙酯 | 葡萄子油 英文名 Ethyl heptanoate CAS号 106-30-9 EINECS 203-382-9 分子式 C9H18O2 分子量 158.238 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 点 188.3±3.0 °C 熔 点 −66 °C 闪 点 66.1±0.0 °C 性 状 无色透明液体 溶解性 不溶于水,能与醇、醚混溶;与水可形成共沸混合物 用 途 1.用于有机合成及香料配制 2.用作食品加香剂 3.庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg,烘烤食品中24mg/kg;糖果中17mg/kg;酒类中8.5~20mg/kg;冷饮中7.5mg/kg;软饮料中6.8mg/kg。 4.GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制樱桃、葡萄、科涅克白兰地、干酪、蓝莓和浆果类等型香精。 5.庚酸乙酯具有菠萝的香气,可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。 6.有机合成。溶剂,香料,制酒工业用。
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郑经理