本品系由微生物代谢生产的碱性蛋白酶制剂，能在碱性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为工业级产品，符合相关国际国内标准。
酶活
1g固体酶粉（或1ml液体酶），在40℃、pH=8.5条件下，1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位。
蛋白酶酶活≥20万u/g、
使用
pH范围：7.0-8.5
温度范围：10-60℃佳：45℃
应用
适用于工业中的蛋白质分解过程。推荐使用量为30～70u/g麦芽，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入，应于料液充分混匀。
贮存包装
一、本品为淡黄色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于1%。
三、本品标准包装为1Kg/袋、20-25Kg/袋。
湖北科沃德化工有限公司
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