柠檬酸钾一水合物
中文名称 | 柠檬酸钾一水合物 |
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中文同义词 | 一水合柠檬酸钾;柠檬酸钾 三元 一水合物;柠檬酸 三钾盐;柠檬酸三钾,一水;柠檬酸三钾一水(>98%,BR);2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物;柠檬三钾一水合物;柠檬酸三钾,枸橼酸钾 单水合物,柠檬酸钾 三元 一水合物 |
英文名称 | Potassium citrate monohydrate |
英文同义词 | POTASSIUM CITRATE-1-HYDRATE;POTASSIUM CITRATE, MONOHYDRATE;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC HYDRATE;POTASSIUM CITRATE, TRIBASIC MONOHYDRATE;TRI-POTASSIUM CITRATE H2O;KALII CITRAS;Citric acid tripotassium salt, Tripotassium citrate |
CAS号 | 6100-05-6 |
分子式 | C6H11KO8 |
分子量 | 250.24 |
EINECS号 | 612-062-1 |
相关类别 | 通用试剂;有机金属盐;其他生化试剂;有机砌块;其它试剂;无机化合物和盐;医药原料;羧酸盐;食品添加剂;生化试剂;柠檬酸盐;对照品;生化试剂-其他化学试剂;有机化工原料;原料;Biological BuffersBiological Buffers;Buffers A to Z;Cell Culture;Reagents and Supplements;Biological Buffers;Food additives;医药原料药;化工材料;中药对照品;通用生化试剂-有机酸;化工原料 |
Mol文件 | 6100-05-6.mol |
结构式 |
柠檬酸钾一水合物 性质
熔点 | 275 °C (dec.)(lit.) |
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密度 | 1.98 |
储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
溶解度 | H2O:1 Mat 20 °C,透明,无色 |
形态 | 颗粒状 |
比重 | 1.98 |
颜色 | 白色结晶 |
气味 (Odor) | 无味 |
酸碱指示剂变色ph值范围 | 8 - 9.5 |
PH值 | 7.5-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
水溶解性 | Soluble in water and glycerol. Practically insoluble in alcoholSoluble in water and glycerol. Insoluble in alcohol |
Merck | 14,7623 |
BRN | 3924344 |
稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
InChIKey | PJAHUDTUZRZBKM-UHFFFAOYSA-K |
CAS 数据库 | 6100-05-6(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | Tripotassium citrate monohydrate (6100-05-6) |
食品级柠檬酸钾是一种重要的化工原料,在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等,可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化、柑橘的保鲜等。作为食品添加剂,食品级柠檬酸钾可用来调节酸度与钾营养补充来源;在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液,有助于降低尿的酸度,有治疗肾脏疾病和痛风的作用;也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。称取608.27克含量为48%的液体氢氧化钾抽入搅拌设备,开启搅拌转速200r/ min。称取333.33克食品级柠檬酸固体,慢慢加入到搅拌设备中,加入完毕,调整转速400r/ min。反应30min后物料慢慢变黏稠,呈现膏状。此时物料温度为常温28℃。反应时间9小后,取样1克,溶于20mL无二氧化碳水中,物料完全溶解,pH为10.2,反应完毕,直接在搅拌设备中通蒸汽烘干2小时,得成品。柠檬酸钾含量100.1%,其他指标符合国标要求。精确称取预经180℃干燥4h后的试样约250mg,加冰醋酸40ml,温热至完全溶解。冷至室温,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L过氯酸滴定。同时进行空白试验并作修正。每ml0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钾(C6H5K3O7)10.213mg。ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§182.1625,2000)。GB 2760一96:各类食品,GMP。
GB 2760--2002(mg/100g,作为钾源强化用):婴儿配方粉≤1000;较大婴儿配方粉400~1500;婴幼儿补充谷粉200 1000(均以K计)。
FAO/WHO(1984,g/kg):淡炼乳、甜炼乳、稀奶油单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计,下同);奶粉、脱水奶油5;加工干酪40;保持果酱和橘皮果冻的Ph值于2.8~3.5,人造奶油、婴儿食品、冷饮、食用酪蛋白酸盐等,均GMP。
GRAS(FDA,§182.1625,2000)。GB 2760一96:各类食品,GMP。
GB 2760--2002(mg/100g,作为钾源强化用):婴儿配方粉≤1000;较大婴儿配方粉400~1500;婴幼儿补充谷粉200 1000(均以K计)。
FAO/WHO(1984,g/kg):淡炼乳、甜炼乳、稀奶油单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计,下同);奶粉、脱水奶油5;加工干酪40;保持果酱和橘皮果冻的Ph值于2.8~3.5,人造奶油、婴儿食品、冷饮、食用酪蛋白酸盐等,均GMP。
用途
分析试剂。配制缓冲溶液。镀金。安全信息
危险品标志 | F,T,C,Xi |
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危险类别码 | 22-35 |
安全说明 | 26-36/37/39-45-24/25 |
WGK Germany | 1 |
F | 3 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29181500 |
提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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