659-70-1
中文名称
异戊酸异戊酯
英文名称
3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
CAS
659-70-1
EINECS 编号
201-730-4
分子式
C10H20O2
MDL 编号
MFCD00048369
分子量
172.26
MOL 文件
659-70-1.mol
更新日期
2024/04/28 20:37:00
659-70-1 结构式
基本信息
中文别名
戊酸戊酯异戊酸异戊酯
3-甲基丁酸3-甲基丁基酯
苹果香精
苹果油
纈草酸戊酯
異戊酸異戊酯
异戊酸异戊酯
英文别名
2(3)-METHYL BUTANOIC-1-ACID:2(3)-METHYL BUTYL-1-ESTER3-Methylbutyl 3-methylbutanoate
3-METHYLBUTYL 3-METHYLBUTYRATE
3-METHYLBUTYL ISOVALERATE
AMYL VALERATE
FEMA 2085
ISOAMYL ISOPENTANOATE
ISOAMYL ISOVALERATE
ISOPENTYL ISOPENTANOATE
ISOPENTYL ISOVALERATE
ISOVALERIC ACID ISOAMYL ESTER
(3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate
3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester
3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester
3-methylbutanoicacid3-methylbutylester
Apple oil
Appleoil
Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester
Isoamyl valerianate
iso-Amylvalerianate
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯 所属类别一
饲料添加剂: 诱食剂和增香剂 所属类别二
食品添加剂: 食品香料 所属类别三
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色透明液体，具有苹果、香蕉等水果香气。 易溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，难溶于水。
熔点-58.15°C
沸点192-193 °C(lit.)
密度0.854 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.8 hPa (20 °C)
FEMA2085
折射率n20/D 1.412(lit.)
闪点152 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度0.016克/升
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity green ripe apple jammy tropical
香型fruity
水溶解性48.1mg/L at 20℃
JECFA Number50
Merck5121
LogP3.8 at 35℃
EPA化学物质信息3-Methylbutyl isovalerate (659-70-1)
安全数据
警示词警告
危险性描述H411
防范说明P273-P391-P501
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36/37/39
WGK Germany2
RTECS号NY1508000
海关编码29156000
应用领域
用途一
用于配制食用、日用香精用途二
异戊酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，使用范围较广，常用于调制香蕉、苹果、桃子等果香型食用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中390mg/kg、焙烤食品中41mg/kg、糖果中33mg/kg、冷饮中14g/kg。用途三
饮料、冷饮等。用量0.05%～0.1%。用途四
异戊酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，使用范围较广，常用于调制香蕉、苹果、桃等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中390mg/kg；焙烤食品中41mg/kg；糖果中33mg/kg；冷饮中14mg/kg。用途五
可作为修饰剂用于山楂花型、苹果花型等香精中。是配制食用苹果香精的主要香料。也适用于其他如凤梨、香蕉、杏子、樱桃、蜜香、桃子、芒果、悬钩子、草莓、胡桃、圆醋栗、香荚兰豆等食用香精，常用其酒香于香槟、朗姆型酒中。烟草香精中也用之。用途六
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、杏子、樱桃、桃子、芒果、树莓、草莓、胡桃、香蕉和浆果类及酒、烟类等香精。用途七
主要用作食用香精。该品作为食品赋香剂使用范围很广，常用于调制苹果、香蕉、桃等果香型香精。食品中最大的用量约为500ppm，该品还可用于合成医药，溶剂。参考质量标准二
QB3789—1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411～1.415
酸值
≤1.0
相对密度d2525
0.852～0.855
馏出量(185～195℃)/%
≥95
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
色状
色泽不超过3号色标
香气
似苹果香气
参考质量标准一
QB 3789～1999▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.411～1.415
酸值
≤1.0
相对密度d2525
0.852~0.855
馏出量(185～195℃)/%
≥95
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
色状
色泽不超过3号角标
香气
似苹果香气
制备方法
方法一
由杂醇油分离所得的异戊醇和以异戊醇通过两次氧化后精制所得的异戊酸在硫酸存在下酯化而成。由异戊醇和异戊醛的蒸气(240～280℃)在氢气存在下通过铜铀催化剂柱而得。
方法二
(1)电解氧化法。以异戊醇为原料，直接电解氧化物合成而得成品。再隔膜式电解槽的阳极室内加入23.8g(0.28mol) 异戊醇、30mL 11.6%的硫酸水溶液，阴极室内为5%的硫酸溶液，在26-33℃下，适当搅拌，通电反应。电解结束后，分出水层，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再与有机层合并。最后用无水硫酸钠干燥、分馏，收集191-194℃的馏分16.8g，分离产率70.6%折射率n20d1.4136。（2）酯化法。以杂醇油中分离而得的异戊醇为原料。先后将异戊醇、异戊酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。
方法三
电解氧化法以异戊醇为原料，直接电解氧化合成而得成品。在隔膜式电解槽的阳极室内加入23.8g(0.28mol)异戊醇，30mL11.6%的硫酸水溶液，阴极室内为5%的硫酸溶液。在26～33℃下，适当搅拌，通电反应。电解结束后，分出水层，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再与有机层合并。最后用无水硫酸钠干燥、分馏，收集191～194℃的馏分16.8g，分离产率70.6%，折射率nD20 1.4136。
2C5H11O4[电解]→C4H9COOC5H11
酯化法
以杂醇油中分离而得的异戊醇为原料。先后将异戊醇、异戊酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。
C4H9COOH+C5H11OH[H2SO4]→C4H9COOC5H11+H2O
方法四
将硫酸加于异戊酸和异戊醇的混合物中，加热回流，经分离后用碱液中和剩余的游离酸，再经蒸馏精制即得，或用重铬酸钾氧化异戊醇和浓硫酸的混合物，生成的异戊酸与异戊醇进行酯化反应而得。常见问题列表
含量分析
准确称取试样1.5g，按酯测定法(OT-18)中方法一测定。计算中的当量因子(e)取86,14。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 13956 mg/kg(兔子，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料8.5；冷饮14；糖果33；焙烤食品41；布丁类1.0～61；胶姆糖食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸异戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
659-70-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
异戊酸异戊酯Isoamyl Isovalerate,>98.0%(GC)(659-70-1)