红花提取物性质、用途与生产工艺
红花提取物为菊科植物红花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花提取物，主要含黄酮类物质、脂肪酸、色素、酚酸、挥发油等多种活性成分，黄色素和红色素被广泛应用于食品、饮料、化妆、制药、印染行业。
红花为菊科植物红花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花，别名草红花、怀红花、刺红花等。红花，一年生草本，高约1米。茎直立，无毛，上部分枝。叶长椭圆形或卵状披针形，长4～12厘米，宽1～3厘米，顶端尖，基部狭窄或圆形，无柄，基部抱茎，边缘羽状齿裂，齿端有针刺，两面无毛，上部叶渐小，成苞片状围绕着头状花序。花序直径3～4厘米，有梗，排成伞房状；总苞近球形，长约2厘米，宽约2.5厘米；外层苞片卵状披针形，基部以上稍收缩，绿色，边缘具针刺，内层卵状椭圆形，中部以下全缘，顶端长尖，上部边缘有稍有短刺；筒状花桔黄色。瘦果椭圆形或倒卵形，长约5毫米，基部稍歪斜，具四棱，无冠毛，或冠毛鳞片状。花期6～7月；果期8～9月。目前世界上公认的红花属植物有20～25种，我国仅有1种。红花在我国主产于新疆、湖南、浙江、云南等地，全国各地多有栽培。其性辛温；归心、肝经，是活血通经、祛瘀止痛之良药。
红花为药食兼用草本植物。其花、苗、叶、种子既可入药保健，又可食用，在我国有记载的历史至少已有2000多年。但世界性的食用直到第二次世界大战后才开始被人注意。1973年联合国粮农组织承认红花为油料作物，并于1981年7月与美国加州大学共同发起召开了第一届国际红花会议，从此以后红花方引起全世界的注意。有关红花的深入研究也随之兴起，红花的保健作用方让世人刮目相看，红花自此方身价百倍。到20世纪80年代末，世界六大产区的红花籽油的产量已达80万吨。由于红花油富含亚油酸、多种维生素和无机盐等，不但是高档保健食用油，而且还久贮不变质。到90年代后期，加工的红花油在欧洲已达每吨2500美元。 在美国红花籽油已作为食用油进入寻常百姓家。 在印度、伊朗等国家，红花也是颇受欢迎的保健食品原料。如伊朗人常将红花加盐或糖碾成细粉加入米饭中食用。他们认为常食此饭可驻颜益寿。 在日本，红花的茎叶也被制成一种复合保健茶。他们将红花茎叶洗净、切碎、脱水，再用各种比例与绿茶混合，经掺和、搅拌、分筛、复烘、装袋等工序，制成一种袋泡茶，颇受欢迎。因此茶不仅香气芳醇，滋味宜人，而且还含有丰富的维生素、氨基酸、多糖体、矿物质等成分，饮后具有舒筋活血、提神醒脑、消脂减肥等功用。其实，世界性的红花热并没有超出中国古人的食用范围。其鲜花、嫩苗、嫩叶等的食用尚未见端倪。中国不但具有悠久的食用红花历史，而且具有品质超群的红花资源，我国西北地区是最宜发展和开发红花系列产品的地区。到20世纪90年代末已开发出红花子油、西红花酒等产品。21世纪初，我国科研人员还以先进技术和工艺，利用红花油成功地合成出共轭亚油酸（Conjugatel linoleic acid）。这种物质有抗氧化，提高免疫力，防治糖尿病，抑制肿瘤，调节脂质代谢，抑制脂肪沉积，促进生长发育等作用。为红花的深开发利用创造了条件。
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图1为红花
红花提取分离的化合物主要含有黄酮类、生物碱类、聚炔类、亚精胺类、木脂素类、倍半萜类、有机酸类、甾醇类、烷基二醇类、多糖类及其它成分等。黄酮类主要有红花黄色素、红花素、红花苷等。
图2为红花苷和红花素结构式
图3为山奈酚-3-葡萄糖苷等成分的提取分离
【注1】 EtOAc-MeOH-H2O (50：3：10) 洗脱。
图4为红色素等的提取分离
【注2】 溶于适量MeOH，硅胶柱层析 (CH2Cl2-MeOH，7：3洗脱) 或Sephadex LH-20柱层析 (MeOH洗脱)。
红花水提取物能增加狗的冠脉流量，改善冠脉循环；醇提取物能提高小鼠耐缺氧能力，对狗的心肌梗死范围有缩小作用，可能与其降低心肌耗氧量有关；在离体血管及主动脉条标本上，能对抗炎甲肾上腺素的收缩作用；红花水提取物有轻度兴奋心脏、增加冠脉流量作用，红花对犬急性心肌缺血有减轻作用，并使心率减慢，心电图S-T段抬高的幅度显著下降；红花黄素对乌头碱所致心律失常有一定对抗作用；对麻醉动物有不同程度的降压作用；有抑制血小板聚集和增加纤溶作用；红花煎剂对各种动物，不论已孕及未孕子宫均有兴奋作用，甚至发生痉挛，对已孕子宫尤为明显；此外，红花油还有降低血脂作用。
取样品粗粉(20～40目)1g，4份，分别置于50ml碘量瓶中，各加石油醚(60～ 90℃)、氯仿、无水乙醇和蒸馏水20ml，室温浸泡2h，振摇，滤过，滤液用相应的溶剂适当稀释后，于岛津UV-3000型紫外分光光度计上测定其紫外光谱。测试条件：波长范围 190～400nm，吸收度量程0～3A，狭缝1nm，扫描速度200nm/min，尺度扩张20nm/cm。结果红花λmaxPet为222.0、248.0、253.5、260.0、 272.0、310.0、332.0、348.0(sh)、356、376.0 (sh)nm，λmaxCHCl3为249.0(sh)、269.0、273.0、 310.0、332.5、350.0(sh)、357.5nm，λmaxEtOH为 209.0、234.0、264.0、257.0、270.0、308.5、 329. 5、345.5、354. 0nm，λmaxH2O为196. 0、 330.0nm。
图5为红花的紫外光谱图
1.石油醚浸液 2.氯仿浸液 3.无水乙醇浸液 4.水浸液
本品粉末橙黄色。花冠、花丝、柱头碎片多见，有长管道状分泌细胞，常位于导管旁，直径约66μm，含黄棕色至红棕色分泌物。花冠裂片顶端表皮细胞外壁突起呈短绒毛状。柱头及花柱上部表皮细胞分化成圆锥形单细胞毛，先端尖或稍钝。花粉粒类圆形、椭圆形或橄榄形，直径约60μm，具3个萌发孔，外壁有齿状突起。草酸钙方晶存在于薄壁细胞中，直径2～6μm。
取本品1g，加稀乙醇10ml，浸渍。倾取浸出液，于浸出液内悬挂一滤纸条，5分钟后将滤纸条放入水中，随即取出，滤纸条上部显淡黄色，下部显淡红色。
取本品粉末0.5g，加80%丙酮溶液5ml，密塞，冷浸15分钟，时时振摇，滤过，滤液作为供试品溶液。另取红花对照药材，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以醋酸乙酯-甲酸-水-甲醇 (7：2：3：0.4) 为展开剂，展开，取出，晾干。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【性味归经】味辛、性温。归心、肝经。
【功效】活血祛瘀，通经。用于血滞经闭，产后瘀阻，癥瘕积聚，跌打伤痛，麻疹不透。
红花提取物
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