甘油酯
中文名称 | 甘油酯 |
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中文同义词 | 三羟基丙烷;甘油;丙三醇(甘油,植提);丙三醇;丙三醇(甘油);丙三醇水溶液标准物质;甘油,丙三醇;甘油酯 |
英文名称 | Glycerol |
英文同义词 | glycerin(mist);Glycerin, anhydrous;Glycerin, synthetic;glycerin,anhydrous;glycerin,synthetic;Glycerin, Exceeds A.C.S. Specifications, SpectroSolv (TM);Glycerol, 20% (Sterile solution);Glycerol ACS reagent, >=99.5% |
CAS号 | 56-81-5 |
分子式 | C3H8O3 |
分子量 | 92.09 |
EINECS号 | 200-289-5 |
相关类别 | 品质改进剂;食品添加剂;醇;蛋白质组学;微生物;溶剂;诊断试剂;医药原料;化妆品原料;甘油;脂肪醇;醇类;药用辅料;天然植物精油;水分保持剂;增味剂;单方精油;香料原料;药用辅料;合成香料;日用化工;杂质对照品;单体香料;化工助剂;水分保湿剂;生物缓冲液系列 |
Mol文件 | 56-81-5.mol |
结构式 |
甘油酯 性质
熔点 | 20 °C(lit.) |
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沸点 | 290 °C |
密度 | 1.25 g/mL(lit.) |
蒸气密度 | 3.1 (vs air) |
蒸气压 | <1 mm Hg ( 20 °C) |
FEMA | 2525 | GLYCEROL |
折射率 | n |
闪点 | 320 °F |
储存条件 | Store at +5°C to +30°C. |
溶解度 | H2O: 5 M , 20 °C, 澄清, 无色 |
酸度系数(pKa) | 14.15(at 25℃) |
形态 | 粘稠液体 |
颜色 | APHA:≤10 |
比重 | 1.265 (15/15℃)1.262 |
气味 (Odor) | 无味。 |
酸碱指示剂变色ph值范围 | 5.5 - 8 |
PH值 | 5.5-8 (25℃, 5M in H2O) |
爆炸极限值(explosive limit) | 2.6-11.3%(V) |
香型 | odorless |
水溶解性 | >500 g/L (20 ºC) |
敏感性 | Hygroscopic |
最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.05 λ: 280 nm Amax: 0.04 |
Merck | 14,4484 |
JECFA Number | 909 |
BRN | 635685 |
介电常数 | 47.0(Ambient) |
暴露限值 | OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 |
稳定性 | 稳定的。与高氯酸、氧化铅、乙酸酐、硝基苯、氯、过氧化物、强酸、强碱不相容。易燃。 |
InChIKey | PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -2.32 |
CAS 数据库 | 56-81-5(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 1,2,3-Propanetriol(56-81-5) |
EPA化学物质信息 | Glycerine (56-81-5) |
甘油酯,又称脂肪酸甘油酯,是由甘油(丙三醇)与脂肪酸通过酯化反应生成的化合物。根据其来源和结构的不同,甘油酯可分为天然甘油酯和合成甘油酯两大类。天然甘油酯主要存在于动植物油脂中,如橄榄油、花生油、猪油等;合成甘油酯则是通过化学方法合成的,具有特定的性质和用途。甘油酯的分子结构使其具有独特的物理化学性质。它们通常为无色至淡黄色的液体或固体,具有较低的熔点和较高的沸点。甘油酯在常温下较稳定,不易发生水解反应,但在高温、酸、碱等条件下易发生水解、氧化等反应。
甘油酯的性状
甘油酯的化学性质主要表现在其酯键的稳定性和反应性上。酯键是甘油酯分子中的关键部分,决定了其水解、氧化等反应的速率和程度。在适当的条件下,甘油酯可以发生水解反应,生成甘油和脂肪酸;也可以发生氧化反应,生成过氧化物、酮、醛等化合物。此外,甘油酯还可以与其他化合物发生酯交换反应,生成新的甘油酯。这种反应在油脂加工、化妆品制造等领域具有广泛的应用。
酸值测定是通过测定甘油酯中游离脂肪酸的含量来反映油脂的新鲜度和稳定性;皂化值测定则是通过测定甘油酯完全皂化所需的氢氧化钾量来推算其平均分子量;碘值测定则用于评估甘油酯的不饱和度。这些传统方法操作简便、成本较低,但精度和灵敏度有限。
至于甘油酯的毒性,它本身在正常情况下并不具有直接的毒性。然而,当甘油酯水平过高时,它可能会增加心血管疾病的风险,如动脉硬化和心肌梗塞。这是因为过多的甘油酯可能在血管壁上沉积,形成斑块,导致血管狭窄或阻塞,影响血液的正常流动。甘油酯因其独特的性质和广泛的应用领域而备受关注。在食品工业中,甘油酯作为食品添加剂,可用于改善食品的口感、质地和稳定性。例如,它可作为乳化剂、稳定剂、润滑剂等,提高食品的品质和保质期。在化妆品领域,甘油酯因其良好的保湿性和润滑性而备受青睐。它可用于制作各种护肤品、化妆品和护发产品,如面霜、唇膏、洗发水等,为肌肤和头发提供滋润和保护。
安全信息
危险品标志 | F,Xn |
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危险类别码 | 36-20/21/22-11 |
安全说明 | 24/25-39-26 |
危险品运输编号 | UN 1282 3/PG 2 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | MA8050000 |
F | 3 |
自燃温度 | 698 °F |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29054500 |
毒害物质数据 | 56-81-5(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 in rats (ml/kg): >20 orally; 4.4 i.v. (Bartsch) |