白饭豆提取物

白饭豆提取物以豆科植物菜豆Phaseolus vulgaris L.的种子为原料提取的活性成分，主要含糖蛋白、血球凝集素 、胰蛋白酶抑制物、 豆甾醇、 菜油甾醇、 无色蹄纹天竺素、 槲皮素、 杨梅树皮素等。能抑制免疫反应；抑制白细胞或淋巴细胞的移动。在体外用植物血球凝集素激活肿瘤病人自身的淋巴细胞，可产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。白饭豆又名云藊豆、四季豆、龙爪豆、唐豇、隐元豆。为豆科植物菜豆Phaseolus vulgaris L.的种子。菜豆属全世界150多种，中国连栽培的约15种。广植于世界温带。河北、山西、湖北、湖南、江苏、四川、云南均有栽培。一年生缠绕草本，植株被短柔毛。托叶卵状披针形；小托叶长圆形或线形;3出复叶，长4.5～16cm，宽2.5～11cm，顶生小叶宽卵形至菱状卵形;侧生小叶偏斜，全缘，先端尖，基部宽卵形、圆形或平截，两面沿叶脉被毛。总状花序短于叶，花2～4着生于花序梗顶端;苞片斜卵形，脉凸出;小苞片卵形，较萼稍大;花白色，黄色、紫堇色或红色，长1.5～2cm，旗瓣扁圆形或肾形，具爪，翼瓣匙形有爪;龙骨瓣先端卷曲1～2圈，宽0.8～2mm，先端有喙。种子4～7，长圆形或肾形，长约1.5cm，白色、褐色、蓝黑色或红棕色，带斑纹，有光泽。花期6～7月，果期9月。

图1为白饭豆植物含糖蛋白，其糖部分为甘露糖(Mannose)、葡萄糖胺(Glucamine)、阿拉伯糖(Arabinose)、木糖(Xylose)、岩薄糖(Fucose);其蛋白部分含胱氨酸，或半胱氨酸，但量极少。含大量芳香族氨基酸。又含一种胰蛋白酶抑制物，此物几乎完全不含糖，但与淡粉红-蓝色的色素牢固地结合；含胱氨酸几近15%，但含缬氨酸与芳香族氨基酸很少。又含血球凝集素，对人类红细胞有很强活性。未发芽的种子的子叶和轴部分含豆甾醇、谷甾醇和少量油菜甾醇。还含植物凝集素(PHA)。
种皮含无色蹄纹天竺素(Leucopelargonindin)、无色矢车菊素(Leucocyanindin)、无色飞燕草素、(Leu-codelphindin)、山柰酚、槲皮素、杨梅树素(Myricetin)、蹄纹天竺素(Pelargonidin)、矢车菊素、飞燕草素、矮牵牛素(Petunidin)、锦葵花素(Malvidin)等的三葡萄糖甙;山柰酚木糖葡萄糖甙、蹄纹天竺素、矢车菊素、飞燕草素等的3.5-二葡萄糖甙。还含一种具抗生育作用的蛋白质。白饭豆提取物含植物血球凝集素，是一种蛋白质或多肽，能凝集人的红细胞；除凝集人的红细胞外，尚能激活淋巴细胞胚形转化、促进有丝分裂、增加脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成等作用。能抑制免疫反应；抑制白细胞或淋巴细胞的移动。在体外用植物血球凝集素激活肿瘤病人自身的淋巴细胞，可产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。味甘淡，性平。滋阴，解热，利尿，消肿。治水肿，脚气病。