藻提取物
藻提取物 性质
天然食品提取物,无毒。
化学性质
灰白色粉末,呈海藻特殊味。含有海藻酸、钙、铁、碘、维生素B族、二十碳五烯酸、各种氨基酸及昆布氨酸(即海带氨酸)、牛磺酸、甜菜碱等。因含有较多谷氨酸钠,故有近似谷氨酸钠的鲜味。用途
调味料。主要供配制各种复配型调味料用。生产方法
一般用海带为原料,其他如巨藻、裙带菜、羊栖菜、海苔等亦可作为原料。将原料绞碎后水煮,以使水溶性物质溶出(亦可用酒精抽提法)。过滤后,在滤液中加入糊精作为赋形剂,然后经喷雾干燥制得。Copyright © 2016-2023 ChemicalBook 版权所有 京ICP备07040585号 京公海网安备11010802032676号
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