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返回ChemicalBook首页>CAS数据库列表>10032-11-8

10032-11-8

中文名称 Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯
英文名称 FEMA 3498
CAS 10032-11-8
分子式 C11H20O2
分子量 184.28
MOL 文件 10032-11-8.mol
10032-11-8 结构式 10032-11-8 结构式

基本信息

中文别名
异戊酸叶酯
异-戊酸顺式3-己烯酯
顺式-3-己烯异戊酸酯
顺式-3-己烯醇异戊酸酯
Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯
异戊酸叶醇酯/异戊酸3-己烯酯
英文别名
FEMA 3498
C3 HEXENYL ISOVALERATE
hex-3-enyl isovalerate
(Z)-3-HEXENYL ISOVALERATE
HEXENYL-CIS-3-ISO-VALERATE
3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATE
CIS-3-HEXENYL 3-ISOVALERATE
ISOVALERIC ACID CIS-3-HEXENYL ESTER
3-Methylbutyric acid 3-hexenyl ester
ISOVALERIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色液体。具有似苹果和青草香气及甜味。沸点199℃。溶于乙醇，丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
沸点98 °C15 mm Hg(lit.)
密度0.874 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3498 | 3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATE
折射率n20/D 1.432(lit.)
闪点140 °F
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet green apple
香型绿色
JECFA Number202
LogP3.83
EPA化学物质信息Butanoic acid, 3-methyl-, 3-hexenyl ester (10032-11-8)

制备方法

方法1
由顺式-3-己烯醇与异戊酸酯化而成。

安全数据

危险品运输编号UN 3272 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS号NY1505000

上下游产品信息

上游原料
叶醇正-3-己烯

应用领域

参考质量标准
FCC，1997
▼
▲
含量(二种异构体)
≥95.0%
其中顺式异构体
≥92.0%
折射率(nD20)
1.429~1.435
相对密度(d2525)
0.869~0.876
酸值(OT-4)
≤2.0

常见问题列表

含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料14.0；冷饮16.0；糖果28.7；焙烤食品37.0；布丁类14.7；胶姆糖
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