16491-36-4
中文名称
顺-3-己烯基丁酯
英文名称
CIS-3-HEXENYL BUTYRATE
CAS
16491-36-4
EINECS 编号
240-553-7
分子式
C10H18O2
MDL 编号
MFCD00036540
分子量
170.25
MOL 文件
16491-36-4.mol
更新日期
2024/04/23 09:37:42
16491-36-4 结构式
基本信息
中文别名
(Z)-丁酸-3-己烯酯顺-3-己烯基丁酯
丁酸顺式-3-己烯酯
(Z)-3-己烯醇丁酸酯
顺式-3-己烯基丁酸酯
英文别名
BETA, GAMMA-HEXENYL N-BUTYRATEC3 HEXENYL BUTYRATE
CIS-3-HEXEN-1-YL N-BUTYRATE
CIS-3-HEXENYL BUTYRATE
FEMA 3402
HEX-3-ENYL BUTYRATE
HEXENYL-CIS-3-BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
(Z)-3-HEXENYL BUTYRATE
(3Z)-3-Hexenyl butyrate
(Z)-3-Hexen-1-ol, butanoate
(Z)-3-Hexen-1-yl butanoate
(Z)-3-hexenyl butanoate
(Z)-Hex-3-enyl butanoate
3(Z)-hexenyl butanoate
3-hexenylbutyrate
3-hexenylester,(z)-butanoicaci
3-hexenylester,(Z)-Butanoicacid
Butanoic acid, (Z)-3-hexenyl ester
Butanoic acid, 3-hexenyl ester, (Z)-
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体，呈新鲜水果的青香香气，微带奶油似芳香。沸点192℃。相对密度(d425)0.899，折射率(nD20)1.4318。几不溶于水，溶于乙醇和丙二醇，混溶于油类。
天然品存在于橙、柠檬皮、芫荽子、鸡蛋果等中。
天然品存在于橙、柠檬皮、芫荽子、鸡蛋果等中。
沸点96 °C20 mm Hg(lit.)
密度0.885 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3402
折射率n20/D 1.431(lit.)
闪点174 °F
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
比重0.885
气味 (Odor)at 100.00 %. fresh green apple fruity wine metallic buttery
香型绿色
JECFA Number157
InChIKeyZCHOPXVYTWUHDS-WAYWQWQTSA-N
LogP3.48
EPA化学物质信息(Z)-3-Hexenyl butyrate (16491-36-4)
应用领域
用途一
GB 2760 1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、梨、热带水果、柑橘等香精。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.420~1.435
相对密度(d2525)
0.860~0.899