102-19-2
中文名称
苯乙酸异戊酯
英文名称
Isopentyl phenylacetate
CAS
102-19-2
EINECS 编号
203-012-6
分子式
C13H18O2
MDL 编号
MFCD00026517
分子量
206.28
MOL 文件
102-19-2.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:59
102-19-2 结构式
基本信息
中文别名
苯乙酸-3-甲基丁酯苯乙酸异戊酯
异戊基苯乙酸酯
英文别名
3-METHYLBUTYL PHENYLACETATEAMYL PHENYL ACETATE
FEMA 2081
ISOAMYL ALPHA-TOLUATE
ISOAMYL PHENYLACETATE
ISOPENTYL PHENYLACETATE
METHYL BUTYL PHENYL ACETATE
PHENYLACETIC ACID ISOAMYL ESTER
PHENYLACETIC ACID ISOPENTYL ESTER
Benzeneacetic acid, 3-methylbutyl ester
Benzeneaceticacid,3-methylbutylester
isopentyl
Isopentyl alcohol, phenylacetate
Phenylacetic acid, 3-methylbutyl ester
phenylaceticacid3-methylbutylester
phenyl-aceticaciisopentylester
ISOAMYL-PHENYLACETAT
Isopentylphenylacetat
ISOAMYL PHENYL ACETATE, NATURAL
Isoamyl plaenylacetate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。沸点268℃，闪点＞100℃。溶于乙醇。
天然品存在于薄荷油等中。
天然品存在于薄荷油等中。
沸点268 °C(lit.)
密度0.98
蒸气压0.907Pa at 25℃
FEMA2081
折射率n20/D 1.485(lit.)
闪点>230 °F
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet honey cocoa balsam chocolate castoreum animal
香型chocolate
水溶解性63.049mg/L at 25℃
JECFA Number1014
LogP4.08 at 25℃
应用领域
用途一
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油、茶叶、白兰地等型香精。参考质量标准
含量(%)@≥98^%@≥98%(2-甲基丁酯，3-甲基丁酯和正戊酯之和)
相对密度(d2525)@0.978～0.980@0.975～0.981
折射率(nD20)@1.485～1.487@1.485～l.490
酸值(OT-4)@≤1@≤l.0
醇中溶解度@1 ml溶于4 mL80%乙醇@1ml溶于1mL95%乙醇
氯化物试验(OT-13)@阴性@-
重金属试验@阴性@-
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常见问题列表
性质
无色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。用途
我国GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油等型香精。鉴别试验
取试样2 ml，加10％氢氧化钾乙醇液10 ml，装上回流冷凝器，在水浴上低温加热1h。则原有特殊香气消失，产生异戊醇气味。取上述溶液加水10 ml，蒸馏出15 ml后，于+I
含量分析
按酯测定法(OT一18)中方法一测定。宜按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法l|测定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮11.6；糖果12；焙烤食品14；布丁类0.15～3.4；裱；花层0.25～0.80。 i适度为限(FDA§172．515，2000)
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯乙酸异戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法
由苯乙酸和异戊醇在干燥氯化氢气体或硫酸存在下酯化而成。