104-65-4
中文名称
甲酸桂酯
英文名称
CINNAMYL FORMATE
CAS
104-65-4
分子式
C10H10O2
分子量
162.19
MOL 文件
104-65-4.mol
更新日期
2024/04/28 20:36:57
104-65-4 结构式
基本信息
中文别名
甲酸桂酯3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸盐
英文别名
Nsc21737FEMA 2299
Wln: vho2U1r
Cinnamylformiat
CINNAMYL FORMATE
cinnamylmethanoate
Cinnamyl methanoate
3-PHENYLALLYL FORMATE
cinnamylalcohol,formate
formicacid,cinnamylester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至微黄色液体，具有青草、草药及肉桂似香脂气，有苦味。沸点250℃。闪点100℃以上。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，不溶于水。
沸点250-254 °C(lit.)
密度1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压2.666Pa at 25℃
FEMA2299
折射率n20/D 1.553(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C
气味 (Odor)at 100.00 %. balsam fruity floral green herbal cinnamyl narcissus
香型balsamic
水溶解性725.1mg/L at 25℃
JECFA Number649
LogP2.3 at 25℃
应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.550～1.556
相对密度(d2525)
1.077～1.082
酸值(OT-4)
≤3.0
桂醇
≤8.0%
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于2mL80%乙醇，澄明
常见问题列表
概述
甲酸肉桂酯化学名称为甲酸苯丙烯酯、3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸盐，是一种重要的精细化工中间体，广泛应用于医药、香料等产品地生产中。目前制备甲酸肉桂酯的通用方法主要有：1)甲酸和肉桂醇直接酯化来制备甲酸肉桂酯，使用不同的催化剂(如氯化铵，氯化镁，磷酸，浓硫酸等)对生产的甲酸肉桂酯的收率和产品质量有较大的影响，此种方法合成的甲酸肉桂酯产品收率低，产品质量差。2)由甲酸钠与肉桂基氯在吡啶存在下反应合成甲酸肉桂酯。此合成方法工艺虽然比较简单，但是溶剂的消耗量大，主要原料甲酸钠和肉桂基氯来源有限，而且所用原料及溶剂价格昂贵，从经济角度考虑不划算。
性质
甲酸桂酯为无色或淡黄色透明液体,具有肉桂似香脂气,有苦味.沸点:250℃,闪点:100℃ 以上.相对密度(25℃):1.077-1.082 , 折光率(20℃):1.550-1.556.混溶于乙醇,乙醚,氯仿和大多数非挥发性油,几不溶于水。用途
甲酸桂酯主要用于配制草莓,树莓,桃,香蕉和香辛料等型香精，本品也是食用香料。含量分析
按GT-10-4中采用极性柱进行气相色谱法分析。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 2900mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮9.1；糖果6.9；焙烤食品8.0；胶姆糖0.60。适度为限(FDA§172．515，2000)。
GB 2760--1997规定为允许使用的食用香料。
制法
甲酸桂酯由甲酸与肉桂醇在磷酸存在下甲酰化反应而成。